小蛋糕的不同美味做法

  麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。你喜歡吃小蛋糕嗎?你知道小蛋糕要怎麼做嗎?接下來,小編來給你好好介紹一下。

  1

  材料

  黃油100克,巧克力100克,低筋麵粉70克,可可粉6克,泡打粉2克,雞蛋兩個,白糖55克

  做法

  1.巧克力切碎,加入黃油,放入容器中

  2.低粉加可可粉,泡打粉放在篩子裡***最好過篩兩遍***

  3.麵粉過篩後備用

  4.黃油和巧克力隔溫水融化***水溫不要過高,大概五十度***

  5.蛋液打散***最好是室溫溫度***,倒入融化的巧克力中

  6.攪拌均勻

  7.加入白糖,再攪拌均勻

  8.加入過篩後的麵粉

  9.自下而上攪拌均勻

  10.裝入裱花袋中,擠入小紙杯中,烤箱190度預熱

  11.中層烤10分鐘左右

  12.烤好後,表面裝飾奶油醬。點綴桔子瓣

  2

  材料

  色拉油40克,蜂蜜60克,全蛋4個,細砂糖50克,低粉100克

  做法

  1、色拉油和蜂蜜,隔水加熱拌勻。

  2、模具掃上薄油,撲上一層乾麵粉,待用。

  3、全蛋加糖打至顏色變白,撈起後滴落的麵糊不會立消失。***約十分鐘***

  4、篩入低粉,倒入做法1材料,拌勻至無顆粒的麵糊狀。

  5、用湯匙將麵糊倒入模具內約8分滿。

  6、烤箱預熱,上下火150度15-20分鐘左右。

  3

  材料

  原料:雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個

  奶油餡:淡奶油200克,白糖20克

  做法

  1、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。

  2、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。

  3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。

  4、篩入低筋麵粉***最好過篩兩邊***。

  5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉。

  6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。

  7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。

  8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。

  9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面,開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

  10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

  11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

  12、放上洗乾淨的櫻桃裝飾即可。

  4

  材料

  低筋麵粉150克,雞蛋4個,黃油60克,白砂糖130克,檸檬汁50ml。

  做法

  1、將雞蛋與白砂糖混合,用攪拌器高速打發製成麵糊。

  2、黃油加熱,使其溶化成液態,然後在低粉中加入蛋糊,攪拌均勻成麵糊,在麵糊中加入融化的黃油和檸檬汁攪拌均勻。

  3、將烤箱預熱至180度,在模具中鋪好油紙,再刷上一層剩下的黃油,倒入麵糊,放入烤箱下層烤制20-30分鐘後即可取出。