小蛋糕的好吃美味做法

  小蛋糕是一款糕點,製作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、雞蛋等。你瞭解小蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的小蛋糕嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  無鹽黃油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黃35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙

  做法

  1.黃油室溫軟化,加入過篩的低粉和糖粉拌合,打蛋器打勻

  2.加入杏仁粉,蛋黃,牛奶,香草精,打蛋器打

  3.加入巧克力碎,用刮刀拌勻面糊,放入裱花袋

  4.矽膠模刷上黃油和麵粉,擠入麵糊,摔幾下排去空氣180°烤20分鐘

  5.烤蛋糕的時候,開始準備巧克力餡,我用隔水加熱的方式,鮮奶油和巧克力放在一起,隔水加熱至溶化,拌勻後,填入烤好的小蛋糕裡,放涼即可食用

  2

  材料

  巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉

  做法

  1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶,拌勻成醬。

  2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫,入巧克力醬及水拌勻,30g低粉篩入成糊。

  3、模內塗一層薄油,篩入少許生粉,蛋糕糊入模中約8分滿。

  4、放冰箱冷藏30min。

  5、烤箱預熱220℃,5min即可。

  3

  材料

  酸奶30克,黃油70克,低粉90克,糖粉50克,雞蛋一個,泡打粉1克

  做法

  1.準備材料

  2.黃油加糖粉打發

  3.分次加入蛋液

  4.打至順滑5,加入酸奶

  5.加入麵粉

  6.攪拌好

  7.放在瑪芬杯裡,烤箱175度預熱第二層20分鐘

  4

  材料

  原料:雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個

  奶油餡:淡奶油200克,白糖20克

  做法

  1、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。

  2、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。

  3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。

  4、篩入低筋麵粉最好過篩兩邊。

  5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉。

  6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。

  7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。

  8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。

  9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面,開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

  10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

  11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。