鮮冬筍炒肉的不同美味做法

  冬筍富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。所以,食用冬筍有養肝的功效。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  材料:桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克

  調料:豆油伯缸底醬油 2大匙,辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油

  做法

  1、將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。

  2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。

  3、冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。

  4、加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。

  5、起鍋前加入蔥、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。

  2

  材料

  冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙15ml,白砂糖 1茶匙5g,幹豆豉1茶匙5g,鹽1/2茶匙2g,生抽1湯匙15g,油 1湯匙15ml

  做法

  1、臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

  2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。

  3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入幹豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

  4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖、鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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  材料

  唐芹1lb,冬筍1顆,瘦肉200g,白胡椒粉,鹽,糖,料酒,太白粉

  做法

  1唐芹摘除葉子去根,洗淨後切0半寸小段;

  2冬筍洗淨後對切,加一點開水燒熟後切細絲;

  3瘦肉切絲,加白胡椒,鹽和酒略醃後加入太白粉調和均勻;

  4鍋裡溫油入肉絲劃炒至顏色變白後撈出;

  5鍋裡熱油,入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘後加鹽和糖調味,然後加入肉絲,繼續大火翻炒1分鐘後出鍋。

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  材料

  主料:臘肉生200克,冬筍200克,

  輔料:青蒜15克,

  調料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克

  做法

  1.將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;

  2.冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片;

  3.青蒜擇洗乾淨,切成2.4釐米長的段待用;