泥鰍豆腐湯好吃又養生的做法

  泥鰍屬高蛋白低脂肪食品,有利於人體抗血管衰老,而且泥鰍和豆腐一起煲湯有很好食療功用,這道湯很適合夏季的時候喝。小編給大家精心推薦的泥鰍豆腐湯做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作泥鰍豆腐湯的食材

  泥鰍豆腐湯好吃又養生的步驟

  1.泥鰍放進自來水

  2.加點菜油和少許鹽養兩天

  3.水燒開到約70-80度

  4.把泥鰍過熱水

  5.2-3分鐘後撈起

  6.洗淨

  7.豆腐和生薑備用

  8.油熱鍋後,放入泥鰍稍煎

  9.放入薑絲和豆腐塊

  10.稍煎

  11.加適量清水

  12.10分鐘燒開後加鹽調味

  泥鰍怎麼清洗體內淤泥

  泥鰍體記憶體在一定的淤泥,清洗有一定的難度,並且也有一些巧妙的方法可以清洗。

  方法:取面盆一個,注入清水,加麵粉***40克***,滴上幾滴芝麻油,放入泥鰍,放置兩小時,任其吐去汙泥,再取出放入清水中養著,再養2天左右即可清洗掉體內的汙物。

  乾煸泥鰍做法

  原料:泥鰍250克,青紅椒40克,植物油25克,耗油3克,米酒5克,生抽2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克。

  做法:

  1.買回的泥鰍放入清水中,放幾片姜最好養2---3天,每天換2--3次的水。讓其吐淨泥漿。

  2.將泥鰍洗淨,倒入漏勺裡控幹水,將鍋燒熱,倒入泥鰍,立馬蓋上鍋蓋,等聽不到聲音時開啟鍋蓋。盛出泥鰍,將鍋洗淨,泥鰍倒入水中,加點醋將泥鰍上的粘膜洗淨,控幹水待用。

  3.青紅辣椒洗淨切圈,姜洗淨切絲,蒜去皮切碎。

  4.鍋置火上,放油,油溫4成熱時倒入泥鰍,中小火慢慢慢煎至結成硬殼,放鹽,姜,蒜,繼續煎等蒜香味出來後,把泥鰍扒一邊,放辣椒,鹽,炒出辣味,放米酒,生抽,蠔油,燜1分鐘左右炒勻出鍋。

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