胡蘿蔔木耳豆腐絲好吃又養生的做法

  胡蘿蔔木耳豆腐絲一道很適合養生的菜,這道菜有有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效,而且營養卻很豐富,對孩子身體發育有很好的作用。以下是小編推薦的胡蘿蔔木耳豆腐絲做法,歡迎閱讀!

  製作胡蘿蔔木耳豆腐絲的食材

  胡蘿蔔木耳豆腐絲好吃又養生的步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.豆腐絲用開水焯燙瀝乾水分備用。

  3.胡蘿蔔切絲,黑木耳切絲,蒜苗切絲。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  5.倒入胡蘿蔔和木耳翻炒均勻。

  6.加入豆腐絲繼續翻炒。

  7.加少許糖。

  8.在加入鹽翻炒均勻。

  9.加入蒜苗翻炒均勻。

  10.加少許雞精。

  11.淋入香油翻炒均勻關火。

  豆腐怎麼搭配最有營養

  1、豆腐和魚配,營養可加倍豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合孕婦食用。

  2、豆腐配肉蛋,營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

  3、豆腐配海帶,加碘又補鈣豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排洩,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,可預防孕婦缺碘,是十分合理的搭配。

  4、豆腐配蘿蔔,身體不受拙豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐被人體吸收。

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