炒牛肉河粉的做法大全粵菜小食
幹炒牛河更是粵菜餐廳和大排檔中一道必備的小食,有時想吃宵夜了,炒牛河炒米粉就是首選了,炒牛肉河粉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.買的河粉蒸5分鐘備用***買的溼河粉不方便洗,蒸一下消毒***
2.牛肉切小片,青紅椒切小片,蔥切開蔥白的蔥葉,姜工小末
3.牛肉加一勺水,一勺生抽,少許十三香,一勺料酒和生粉拌均,醃製二十分鐘入味
4.熱鍋溫油,燭香薑末和蔥白段
5.倒牛肉滑炒半分鐘,肉片變色盛起
6.留底油炒香青紅椒塊
7.倒入河粉炒均勻
8.加入生菜,調入鹽,十三香,生抽和老抽用筷子快速翻拌均勻
9.倒入滑炒過的牛肉炒均
10.最後放蔥段提香
11.裝盤完成
小貼士
買回來的河粉稍蒸一下再炒;
牛肉醃時不能放鹽,放生水和油可鎖住水份;
河粉下鍋後最好用筷子代替鏟子翻炒,這樣河粉不容易斷。
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