自制河粉的做法大全健康又衛生
自制河粉,自己做的更乾淨衛生,製作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
>做法步驟
1.倒入粘米粉
2.加入清水
3.攪拌均勻,靜止30分鐘
4.鍋裡燒開水,用盤子刷上油
5.靜止的粉漿攪拌均勻,舀一勺粉漿倒入盤子晃均勻
6.放入鍋裡蓋蓋蒸,看到粉皮鼓起來就可以了
7.拿出來的盤子放入乾淨的冷水中,再取出
8.用刮板把粉皮剷起來
9.用手輕輕的拉起來,一定要輕輕的,慢慢的拉,不然容易斷,也可以不用手拉,可以直接用刮板鏟到底,再拿出來
10.一張張疊好,記得每張要刷點油再放一張,這樣不會粘在一起造成斷裂
11.把粉皮切成寬窄一樣的長條
12.做好的河粉
13.可以加入自己喜歡的材料煮湯
14.一碗湯河粉就做好了
15.做好的河粉
小貼士
1、100g的粉大概加250到300克的水,因為每個粉對水吸收的程度不太一樣
2、如果水太少會造成粉皮開裂,不成張,水太多會不成形,每張粉皮蒸的時間很短,不到一分鐘,看到粉皮鼓起來即可取出
3、取出蒸好的粉皮泡一下冷水會比較好脫落,脫粉皮時動作要輕、慢一點
4、做好的河粉比較容易斷,所以煮湯河粉比炒要合適,如果不介意那也可以,但是斷了短短的吃起來不爽
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