生蠔粥的不同做法分享

  生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分,經常食用可以提高人體免疫力。有助於防癌、抗癌。你想知道生蠔粥有哪些做法嗎?接下來,小編跟你分享生蠔粥的不同做法。

  生蠔粥的做法【1】

  材料

  鮮牡蠣12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖2茶匙***10g***,鹽1/2茶匙***3g***,芝麻香油1茶匙***5g***,油1茶匙***5ml***,香菜碎1/2茶匙***3g***,大蔥1段,鮮姜2片,水800ml

  做法

  將大米和紫米洗淨,放入水***800ml***中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮薑片切成細絲,待用。

  鮮牡蠣洗淨,瀝乾水分。用白砂糖***1茶匙***、鹽和油拌勻,醃製10分鐘。

  將泡過的大米和紫米,連同切好的薑絲,一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。

  待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻,再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。

  小訣竅

  放入鮮姜一可以去除海鮮的腥味,二可以大大提高粥的鮮度。

  生蠔粥的做法【2】

  材料

  牡蠣***生蠔,蠔仔***300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無新增鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量

  豬肉醃料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量

  做法

  準備

  1、在生蠔浸泡於水中,加入1大勺澱粉和1大勺海鹽,拌勻後用水沖洗乾淨;

  2、豬肉醃15分鐘左右。

  做法

  1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

  2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;

  3、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

  4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

  小訣竅

  1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。

  2、用白米的話,雞湯和水均降為500毫升。

  3、用自己熬的雞湯口味更棒。

  生蠔粥的做法【3】

  材料

  材料白米1杯,牡蠣150克,肉絲112克,紅蔥酥半杯調味料***1***料酒1大匙***2***水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許

  做法

  1、白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮到熟軟。

  2、牡蠣洗淨,燒開半鍋水並加入調味料***1***,將牡蠣汆燙過撈出。

  3、紅蔥酥和肉絲加入粥內同煮,加鹽調味,再放入牡蠣,一煮滾即熄火,撒入胡椒粉即可盛出食用。

  熬粥筆記

  1、牡蠣加一點鹽一起抓洗,才能去除外層的黏液。

  2、汆燙過的牡蠣可以先吐水,再煮時才不易縮。

  食療效益

  補腎安神,益於心悸、白帶多、胃酸過多者

  生蠔粥的做法【4】

  材料

  主料:米飯***蒸***200克,牡蠣***鮮***100克,瘦豬肉50克,

  輔料:芹菜15克,冬寒菜15克,小米麵10克,

  調料:色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克

  做法

  1.鮮牡蠣去殼,用粟粉揉擦後沖洗乾淨,瀝乾備用。

  2.豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻,醃10分鐘左右。

  3.米飯用熱水浸洗片刻,瀝乾後盛入鍋中,加入高湯煮滾,放入豬肉末及牡蠣,用小火熬至熟,下入鹽調好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。

  小訣竅

  食物相剋:

  米飯***蒸***:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

  牡蠣***鮮***:牡蠣肉不宜與糖同食。

  小米麵:小米忌與杏仁同食。

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