香菇包菜豬餡餃子好吃做法圖解

　　餃子是中國傳統的美食，過年過節都少不了餃子的存在。當然，要做出好吃的餃子，餡料很重要，尤其是肉餡更要選擇好，今天小編給你帶來了做法，和小編一起來看看吧!

　　製作香菇包菜豬餡需要的食材

　　製作香菇包菜豬餡的具體步驟

　　1.備料。

　　2.香菇切粒。

　　3.拌入餡中。

　　4.包菜切碎。

　　5.拌入餡中。

　　6.加入適量香槽滷和味極鮮醬油拌勻，擱置十分鐘左右，再調入適量小磨香油拌勻即可，口味重的，可適當加些鹽。

　　包餃子小竅門

　　1、餃子皮

　　和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。

　　和麵時，加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。

　　2、餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

　　拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

　　包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

　　包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。

　　3、煮餃子

　　水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

　　4、裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

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