通心粉怎麼做

　　通心粉亦稱通心麵，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。今天小編就為大家介紹通心粉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　通心粉的做法一

　　材料

　　洋蔥1/2個，蕃茄1個，蛋3個，義大利通心粉100g，奶油28g，鹽適量，糖適量，黑胡椒粗粉適量，鮮奶100㏄，白酒10㏄，起士粉適量

　　做法

　　1.將義大利麵煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。

　　2.熱平底鍋放入奶油，以中火將洋蔥、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒，加入鹽、糖、黑胡椒粉調味，再加入作法1的麵條、鮮奶、白酒一起拌炒3分鐘，最後撒上適量起士粉即可起鍋裝盤。

　　通心粉的做法二

　　材料

　　通心粉半斤，西紅柿3個，蘑菇2個，叉燒少許，鹽適量

　　做法

　　1.西紅柿洗淨後用攪拌機打碎。

　　2.蘑菇洗淨後切片焯水。

　　3.通心粉洗淨。

　　4.水燒開後，西紅柿碎同蘑菇。

　　5.煮沸後加入通心粉煮熟再加入適量鹽調味。

　　6.鋪上叉燒即可。

　　義大利麵知識介紹

　　義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。

　　義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。