沙丁魚做菜的方法
沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。下面小編為大家分享。
:香烤沙丁魚
材料
沙丁魚10條,醬油15ml,鹽5g,花椒麵5g,薑末5g,料酒10ml,糖5g,辣椒麵10g
做法
所有的調料拌在一起,製成醃料
沙丁魚洗淨,放在拌好醃料的中,保鮮膜包好冰箱中醃製過夜,急用的話大概2h也就可以了吧,只不過味道進的不是很好
有烤箱最好,偶家裡麼有烤箱,用的是平底鍋。平底鍋燒熱,鍋底擦少量油,把醃好的魚放進去,小火烘烤10min,翻面,用不了多久屋子裡就會瀰漫魚的香味,再烤個10min就ok了,如果想吃幹一點的,可以再多烤一會兒
小訣竅
鍋底最好放油,不放的話會粘鍋***我的第一鍋就粘了***
口淡的人可以酌量減少鹽和醬油的用量,太鹹了也不好吃,魚的鮮味兒會被蓋掉
趁熱吃,哈哈,熱著好吃
:椒鹽沙丁魚
材料
主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油
做法
1.沙丁魚處理乾淨,醃製味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
小訣竅
特點
外嬌裡嫩,口味鮮香。
提示
拍粉不宜太多,注意油溫。
:辣味醋燜沙丁魚
材料
沙丁魚,蔥,姜,幹辣椒
做法
1.沙丁魚處理乾淨,用料酒和鹽醃製半小時
2.蔥薑切片,乾紅辣椒切斜段備用
3.鍋中放油,用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出
4.鍋中再放少量油,油熱後把蔥薑辣椒炒香,下煎好的魚
5.關鍵的兩步:沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻蓋上鍋蓋,轉中火燜,直到鍋裡的聲音變小,醋差不多揮發乾淨
7.這時候開啟鍋蓋,加沒過魚的開水,大火煮開
8.加鹽和適量糖調味
9.開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可
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