吃金針菇有什麼好處

  金針菇的烹飪方法有很多,可以燙火鍋也可以涼拌,可以清炒也可以煮湯。那麼你想知道嗎?下面小編跟你介紹吃金針菇的六大好處,一起來了解吧。

  吃金針菇的六大好處

  1、金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增強記憶,開發智力,特別對兒童智力開發有特殊功能,國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇,還能使兒童體重、身高明顯增加。

  2、金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。

  3、金針菇中含有的樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

  4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

  5、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

  6、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

  金針菇不但能防病,還利於美容、減肥。

  二、金針菇的選購竅門

  優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是汙白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過薰、漂、染或用新增劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。

  金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過特殊處理的,不可選購。

  金新鮮的金針菇如果需要儲存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品,則建議開封后立即食用,不宜久存。

  三、吃金針菇注意事項

  1、適用量

  每次20~30克。過量食用這類食物易致動風生陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。

  2、禁忌人群

  ***1***脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

  ***2***慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。