鮮魷魚的家常可口做法有哪些

  中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。你瞭解鮮魷魚的不同做法嗎?下面是小編給大家整理鮮魷魚的家常可口做法。

  鮮魷魚的做法【1】

  材料

  新鮮魷魚500公克,洋蔥120公克,小黃瓜1條,紅蘿蔔60公克,紅辣椒1根,蕃茄醬2大匙,醬油膏2大匙,咖哩粉2大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,白醋1大匙,香油少許,辣椒末10公克,蒜末20公克,姜泥1/3小匙,香菜末少許

  做法

  1.***新鮮魷魚洗淨剖開,在上面刻出花紋,再切成等腰三角形形狀。

  2.***把所有材料***2***切細絲備用。

  3.***將所有調味料一起煮過,待涼備用。

  4.***將作法1的魷魚,用沸水汆燙至熟後撈起,和作法***2***及作法***3***完成的調味醬汁一起攪拌均勻,即可盛入盤中,上桌食用。

  鮮魷魚的做法【2】

  材料

  1,西蘭花1朵,鮮魷魚2個;,2,蒜頭2個,生薑2片;,3,生粉2湯勺,蠔油2湯勺,料酒1湯勺,油,鹽適量。

  做法

  1:將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

  2:將魷魚剖開,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

  3:劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

  4:然後將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;

  5:把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖醃10分鐘;

  6:西蘭花洗乾淨後,切成小朵,燒開水,水裡放油放鹽,把西蘭花放進去燙,不要蓋蓋子,西蘭花變青綠後就可以撈起,但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的,就燙的時間長一點,一直開小火,讓水保持開的狀態,撈起以後過一下冷河,讓其保持青綠。

  7:熱油鍋,放1/2蒜蓉爆香,放西蘭花進去炒3分鐘就可以了,放蠔油調味後打一個薄芡,裝碟。

  8、熱油鍋,放剩下的蒜蓉爆香,撈起醃好的魷魚進去快速翻炒,魷魚捲起來以後,把醃料倒進去,蓋鍋蓋煮2分鐘***其實可以不用蓋鍋蓋的,但我保險一點就蓋了***,把魷魚剷起鋪在西蘭花的上面就OK啦!

  9、如果怕麻煩的,可以把第7、8兩個步驟合在一起炒,因為西蘭花已經燙熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分鐘就可以了。

  鮮魷魚的做法【3】

  材料

  魷魚,雞蛋,面,鹽

  做法

  1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調成麵糊備用。

  2、魷魚去內臟、黑皮,洗淨切成圈備用。

  3、鍋中放油,油熱後把魷魚圈放入麵糊中沾一下,放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。

  鮮魷魚的做法【4】

  材料

  魷魚、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等

  做法

  1、***魷魚買來前可以讓賣家殺好***用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋,用料酒鹽醬油醃製20分鐘;

  2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁***料酒、醬油、糖、香油***到煮沸;

  3、倒入魷魚翻炒到發白,再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

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