藕帶的營養價值及功效

  藕帶清脆可口,營養和藕一樣,是夏季最常見的美食,深受大眾喜愛。那麼BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  藕帶的簡介

  藕帶是夏季最好的美食。藕帶,就是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕。清脆可口,營養和藕一樣,是夏季最常見的美食,深受大眾喜愛。

  藕帶的烹飪技巧

  1、藕帶既可作主料,又可作配料,葷素皆宜;

  2、藕帶斜刀切成細長的段,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可;

  3、藕帶吃法多種多樣,烹法五花八門,炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可;

  4、最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的;

  5、成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,樸、嫩、雅、辣、鮮、香、爽,香脆可口,深受喜愛;

  藕帶的食譜介紹

  酸辣藕帶怎麼做

  夏季是值藕帶最好的時節,這時候的藕帶清脆爽口,經常食用可以生津止渴。

  食材:

  藕帶、紅椒、蒜、幹辣椒、白醋、小米椒、白砂糖、生薑

  製作步驟:

  1、準備好食材,所有食材清洗乾淨備用;

  2、將清洗好的藕帶斜切成片,紅椒洗淨後切成條狀,姜、蒜切末備用;

  3、鍋燒熱,放少許油,下入乾紅尖椒和小米辣炒出辣味;

  4、放入姜、蒜和紅椒翻炒,放入藕帶翻炒均勻;

  6、加入適量鹽、白醋翻炒均勻後加入少量白糖提味,起鍋裝盤即可;

  藕帶的儲存

  藕帶不宜儲存,最好吃多少買多少,多餘的可以放在冰箱冷藏2天。

  藕帶的選購

  藕帶選購技巧:

  1、蓮藕外皮顏色要呈微黃色,沒有發黑,沒有異味;

  2、看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了;

  3、通氣孔大的蓮藕比較多汁,儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃;

  4、選購時要儘量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好;

  5、藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口;

  6、儘量選購有溼泥的蓮藕,有溼泥的蓮藕能長時間的儲存,而且比較新鮮,可以放心購買;

  藕帶的營養價值

  一、蓮藕富含維生素C,維生素K,鐵和鉀等礦質元素。

  二、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

  三、蓮藕富含碳水化合物而脂肪的含量比較低,熱量和土豆的相當,蛋白質的量較土豆稍高。

  四、蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  藕帶的功效

  一、預防貧血

  藕帶富含鐵質,經常食用可預防貧血,協助肝臟的運動。

  二、止血

  蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效,對血熱引起的出血也有療效

  三、強健胃粘膜

  藕帶富含維生素C和蛋白質,促進骨膠原的生成,結合各種細胞,起到強健胃粘膜的作用。

  四、改善腸胃

  蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。

  藕帶的熱量表

  錳***毫克***1.30

  磷***毫克***58.00

  硒***微克***0.39

  鐵***毫克***1.40

  鋅***毫克***0.23

  鎂***毫克***19.00

  鈣***毫克***39.00

  銅***毫克***0.11

  鈉***毫克***44.20

  鉀***毫克***243.00

  胡蘿蔔素***微克***20.00

  核黃素***毫克***0.03

  維生素C***毫克***44.00

  纖維素***克***1.20

  脂肪***克***0.20

  熱量***大卡***70.00

  碳水化合物***克***1***0

  蛋白質***克***1.90

  維生素A***微克***3.00

  維生素E***毫克***0.73

  煙酸***毫克***0.30

  硫胺素***毫克***0.09