楊桃的營養價值及功效

  楊桃,又稱作五稜子、五斂子、羊桃、陽桃等。因其橫切面呈五角星,故在國外又稱“星梨”。以下是小編為大家整理的,希望能幫到你。

  

  楊桃中含有對人體健康有益的多種成分,如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大,它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的及纖維素及酸素能解內臟積熱,清燥潤腸通大便,是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫治咽痛的能手。

  楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用:它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大,但腎臟病患者應該少吃楊桃。

  楊桃除了對人體健康有益外,對女士的美容也有很好的療效。

  營養分析

  楊桃是一種水分很多的水果,鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克,維生素C7毫克,內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素,是一種營養成分較全面的水果。

  食用功效

  保護肝臟、降低血脂血糖:楊桃能減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟,降低血糖。

  消除疲勞感:楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補充人體的水分,生津止渴,並使人體內的熱或酒毒隨小便排出體外,消除疲勞感。

  促進消化:楊桃果汁中含有大量纖維質、草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進食物的消化。如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝,只要多吃楊桃,症狀便能逐漸減輕。

  止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管:含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔潰瘍,防治風火牙痛。切片沾鹽吃,可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。

  治療聲音沙啞:依民間經驗,楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片,沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用,據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴,順氣潤肺,去風熱,利尿等功用。

  利尿、止血:楊桃有利尿、止血,特別是痔瘡出血時。在巴西,則把它當成利尿劑。並對於瘧蟲有抗生作用。

  美容:楊桃裡面含有特別多的果酸,能夠抑制黑色素的沉澱,能有效的去除或淡化黑斑,並且有保溼的作用,可以讓肌膚變得滋潤、有光澤,對改善乾性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法:將楊桃搗爛敷面,每次敷面10---15分鐘,這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素。另外,楊桃對減肥有奇效。

  治療感冒,減緩感冒症狀:感冒發熱、口渴便祕、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順,面紅眼筋赤,甚而全身肌肉作痛,骨節痠疼,面板雖有汗出,但不能淋漓暢快。此乃肺胃熱氣,可頻頻食用楊桃,自然呼吸調暢,熱降痛減,大小便恢復正常,不適狀況亦消除了。

  楊桃的多種吃法

  楊桃除鮮食外還可制果醬、果汁、果膏,另外亦可製成蜜餞,吃四果冰時酸酸甜甜十分可口,是應用極為廣泛的水果種類。

  1、最好就是直接食用

  清洗乾淨,然後用刀削掉五或六個菱角,注意只需要削掉較薄的菱即可,不用把整個菱角全部削掉,那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了,然後用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

  2、拔絲楊桃

  現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃,好吃不說,最令人賞心悅目的是它那可愛的星形,包裹著拔絲的脆漿,在陽光下看額外晶瑩通透,所以就給它起了一個形象好聽的名字,叫“玻璃之星”。

  材料:楊桃2只,自發粉或麵粉1杯,糖5匙,麥芽糖2匙。

  製作方法是:楊桃洗淨去硬邊拭乾,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。

  3、美式楊桃包

  材料:高筋粉150克,低筋粉30克,乾酵母1又1/2小匙,溫水80ml,素奶油20克,糖2匙,鹽1/3小匙、楊桃2只,粟粉2匙,蛋白粉1小匙。

  製作時,烤箱先預熱175度,放在烤箱中層,烤約15分鐘。楊桃去核切小塊,用攪拌機打碎,加糖、粟粉和素奶油拌勻煮沸,放涼便是楊桃餡。

  基本發酵後面團分割12等份,稍壓扁中間壓凹,最後發酵30分鐘,把餡填在凹洞中即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻,放小塑料袋中,在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。

  4、左手香楊桃汁

  功效:改善扁桃腺發炎、喉嚨痛。

  材料:楊桃二個、左手香生葉五片。

  作法:

  1、楊桃洗淨切塊,榨汁三百CC。

  2、左手香生葉徹底洗淨。

  3、二者放入果汁機拌勻即可飲用。

  5、天然鹽楊桃汁

  功效:潤喉爽聲,適合經常演講、唱歌保養聲帶者服用。

  材料:楊桃二個、粗鹽三克。

  作法:楊桃洗淨後用分離式榨汁機榨出原汁,然後加入粗鹽,調勻即可飲用。

  6、楊桃菠蘿汁

  功效:改善濃痰咳嗽。

  材料:楊桃二個、菠蘿八分之一個。

  作法:楊桃洗淨切塊、菠蘿去皮切片,用分離式榨汁機榨出原汁,宜現榨現喝。

  7、楊桃減脂果汁

  功效:有助於分解體脂肪,改善肥胖。

  材料:楊桃、檸檬、蘋果、奇異果各一個。

  作法:

  1、將檸檬與蘋果洗淨後去皮、楊桃洗淨切塊,一起用分離式榨汁機榨出原汁。

  2、奇異果去皮切塊,與前面榨出的果汁,用果汁機攪拌均勻即可,宜即刻飲用。

  8、解酒楊桃醋

  楊桃是解酒的水果,只要將楊桃榨汁後加一點醋,最好選用檸檬醋,大約三百至五百西西的楊桃汁加十五西西左右的醋,喝了便有解酒之效。

  9、去疹楊桃湯

  當面板出現紅腫癢痛,建議可以趕快用楊桃湯擦洗患部。將一斤左右的楊桃洗淨切片,加水煮滾,之後轉小火煮二十分鐘,濾渣即可,哪裡癢就擦哪裡。另外再搭配內服,把楊桃洗淨切片後沾鹽巴吃,吃五片左右。如此雙管齊下,對風疹、面板過敏、紅腫頗有效,大約二個鐘頭內就會慢慢消退。