木耳好吃的炒菜方法有哪些

  木耳味道鮮美,可素可葷,營養豐富,深受大家的青睞,今天,小編就為大家介紹一下木耳的好吃做法,希望大家喜歡!

  麻辣菠菜炒木耳的做法

  材料

  菠菜350克,雲耳 20克,蒜頭2瓣,幹辣椒10克,花椒1大勺,紹興酒1大勺,糖1小勺,鹽 1/2小勺,白胡椒1/4小勺,麻油1大勺

  做法

  1、木耳泡軟洗淨,瀝乾;菠菜洗淨,攔腰切成兩半;

  2、中火熱鍋,放2大勺油,加入幹辣椒和花椒,大概1分鐘後撈起辣椒,留下辣油;

  3、蒜頭炒香,加入菠菜煮1-2分鐘至軟;

  4、放入木耳和紹興酒,加蓋燜煮2分鐘;

  5、起鍋前加入糖、鹽、白胡椒粉,拌入麻油,撒上芝麻***可選***裝飾就可以啦。

  木耳香蕉芹菜汁的做法

  材料

  香蕉 2根,芹菜 60克,木耳 60克,水 適量

  做法

  1、香蕉去皮切塊,芹菜洗淨切段備用。

  2、滾水略川燙木耳5秒撈起瀝乾,放涼撕小片狀。

  3、所有材料放入果汁機中,加入剛好淹過蔬菜的溫水水量,啟動攪拌均勻即可。

  剁椒木耳炒蛋的做法

  材料

  雞蛋3個,水發單片黑木耳,蒜肉20g,剁椒汁30g

  做法

  1、蒜肉切成片,蛋打入碗中,放入1g鹽攪拌均勻備用,鍋中放入500g水燒沸,下木耳煮2分鐘撈出瀝乾備用;

  2、鍋中放入40g油***約三湯匙***燒熱,下蒜片炒香,下雞蛋液滑炒至蛋液完全凝固,倒入木耳炒勻;

  3、根據個人口味,倒入剁椒醬充分炒拌均勻即可。

  木耳的功效及作用

  1.增強免疫功能

  黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值***HC50***和玫瑰花結形成率,促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

  2.促進生物合成

  黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

  3.減輕動脈硬化

  木耳煎劑30g/kg,連續灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油***甘油三酯***和血清 總膽固醇***TC***含量,提高血清 高密度脂蛋白膽固醇***HDL-C***與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質***LPO***、血栓素A2***TXA2***的含量,提高前列環素/血栓素A2***PGI2/TXA2*** 比值,減輕 動脈粥樣硬化的作用。

  4.延緩衰老

  每日給 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基,肝、心、腦組織脂褐質,血漿過氧化脂質,血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇,減少 脂質過氧化產物 脂褐質的形成,以維護細胞的正常 代謝,顯示有 延緩衰老作用。運用 化學發光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產生的超 氧化物自由基***O-2***有清除作用,清除能力與用量之間呈 量效關係,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。
 

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