木耳好吃的炒菜方法

  大家知道嗎?木耳既可野生又可以人工培植,是許多朋友都十分喜歡的食材,今天,小編為大家整理了好吃的木耳做法,希望大家喜歡!

  山藥炒木耳的做法

  材料

  【原料】山藥1根,黑木耳150克,青椒1個,紅尖椒1個

  【調料】蒜2瓣,食鹽1茶匙,香油1茶匙,高湯3小勺,植物油適量

  做法

  1、將木耳提前用水泡發好,青椒切成小塊,紅尖椒切成圈;

  2、山藥去皮洗淨後切成滾刀塊,再放入淡鹽水中浸泡待用;

  3、大火熱鍋,加入適量植物油,爆香蒜末,放入山藥翻炒;

  4、加入青椒和紅尖椒,再放入黑木耳繼續翻炒均勻;

  5、加適量的食鹽調味,再加入高湯繼續翻炒;

  6、最後淋上適量的香油即可出鍋。

  小訣竅

  1、山藥切好後放入淡鹽水中浸泡,可以防止表面氧化變黑色。

  2、炒山藥,最好挑選個頭比較粗,外表的毛比較短的,炒出來的口感會更爽滑清脆。

  川貝南杏木耳燉梨佐芝麻元宵的做法

  材料

  南杏 5錢,川貝 5錢,鴨梨 2顆,木耳 2朵,冰糖 適量

  做法

  1、白木耳發泡後去硬蒂,再仔細將雜質洗淨後,撕成易***大小備用

  2、梨子去皮去核後對切,南杏與川貝洗淨備用

  3、將所有食材放入鍋中,水滾後上蓋轉中小火燉煮約30mins即可

  黑木耳露的做法

  材料

  黑木耳 三朵,黑糖或者紅砂糖 一大匙

  做法

  1、黑木耳前一晚用水泡好

  2、隔日用電鍋蒸一蒸,內鍋加半碗水,外鍋加半碗水

  3、蒸好後,將木耳放入果汁機,加水打碎,可以視喜歡的濃稠度加水

  4、打碎後,視情況加糖,瓦斯爐開小火煮滾,煮滾後加以冷藏,即可飲用

  木耳的功效及作用

  1.增強免疫功能

  黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值***HC50***和玫瑰花結形成率,促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

  2.促進生物合成

  黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

  3.減輕動脈硬化

  木耳煎劑30g/kg,連續灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油***甘油三酯***和血清 總膽固醇***TC***含量,提高血清 高密度脂蛋白膽固醇***HDL-C***與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質***LPO***、血栓素A2***TXA2***的含量,提高前列環素/血栓素A2***PGI2/TXA2*** 比值,減輕 動脈粥樣硬化的作用。

  4.延緩衰老

  每日給 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基,肝、心、腦組織脂褐質,血漿過氧化脂質,血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇,減少 脂質過氧化產物 脂褐質的形成,以維護細胞的正常 代謝,顯示有 延緩衰老作用。運用 化學發光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產生的超 氧化物自由基***O-2***有清除作用,清除能力與用量之間呈 量效關係,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。