木瓜有哪些好吃的炒菜方法

  許多朋友都喜歡吃木瓜,木瓜營養豐富,有“百益之果”的稱號,今天,小編為大家整理了好吃的木瓜做法,希望大家喜歡!

  木瓜椰奶凍的做法

  材料

  木瓜1個,牛奶100克,淡奶油50克,椰漿50克,白砂糖30克,吉利丁片或魚膠粉10克

  做法

  1、把牛奶100克、淡奶油50克、椰漿50克、白砂糖30克放入小鍋裡,小火加熱無須燒沸。

  2、吉利丁片用清水泡軟備用。

  3、把泡軟的吉利丁片撈起,擠幹水放入加熱的奶液中攪勻至溶化,離火放涼。

  4、這時把木瓜洗淨,切去頂上一個蓋,用小勺掏去籽。

  5、把剛好放涼的椰奶液倒入木瓜中。

  6、蓋上木瓜蓋入冰箱冷藏2小時左右,取出後切塊即可。

  木瓜百利甜酒冰淇淋的做法

  材料

  蛋黃4只,細砂糖80克,牛奶200克,鮮奶油250克,香草粉0.25串,木瓜半隻,百利甜酒3大匙

  做法

  1.蛋黃裡中入砂糖,用蛋抽子不停攪拌打發,至砂糖全部溶解,糖蛋液變稠併發白。

  2.牛奶倒入小奶鍋裡,用大火煮至微微沸騰,馬上關火。

  3.把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發好的糖蛋液裡,中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去,避免把蛋液燙熟結塊。

  4.把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋,用小火慢慢加熱,中間要不停地用木勺攪拌,看到牛奶蛋液變稠變厚,在攪動的時候能出劃痕,關火。千萬不能大火煮開,否則成結塊成蛋花湯就不能用了。

  5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開,室溫待涼。

  6.將淡奶油從冰箱取出,倒於深一點的容器裡,用電動打蛋器中速打發,看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現小三角,說明已經打發好了。天特別熱的時候最好在打發容器的下面墊上冰水,以便淡奶油成型。

  7.木瓜用勺挖去籽,先用叉再用勺刮出果肉。

  8.把打發好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻,放進扁平的飯盒裡,冰箱冷凍起來。

  9.一小時後,把已凝固的冰淇淋取出,用電動打蛋器充分攪拌一次,用飯盒裝好再放進冰箱冷凍,每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次,共4次。

  小訣竅

  1、如果是加整隻木瓜果肉,糖量要加成100克,其他原料份量不變,這時的木瓜味會更明顯,口感更清爽,但奶味會弱一些。

  2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最後一次攪拌的時候加進去。

  3、如果沒有百利甜酒,用白蘭地、郎姆酒、君度這些洋酒代替都行。

  木瓜的食療作用

  1.健脾消食

  木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。

  2.抗疫殺蟲

  番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用於殺蟲抗癆。

  3.通乳抗癌

  木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功,醫.學教育網蒐集整理故可用於通乳及治療淋巴性白血病***血癌***。