三文魚有哪些好吃的烹飪方法

  三文魚是非常受歡迎的食材,大家覺得三文魚怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦好吃的三文魚做法,希望大家喜歡!

  甜汁三文魚的做法

  材料

  主料:三文魚

  做法

  1***準備醃汁:生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,調好,微波轉一分鐘,待糖溶化,涼下來之後,把三文魚片放入,醃大概半個小時左右。

  2***鍋裡放一點油,調到中火,把醃好的魚片放入,煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎,一邊另起一個小鍋,把醃汁倒入,加小半匙糖,燒開。

  3***把燒開的汁水,用小勺舀到魚片的表面,繼續煎,翻面,舀汁水,繼續煎,一直到表面煎成漂亮的金紅色,汁也變得濃稠冒泡的感覺,就是好了***魚片要是太厚,不放心的話,可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了***。盛到米飯上,淋上一點剩下的汁水,很下飯好吃。

  麻婆三文魚的做法

  材料

  挪威三文魚500克 雞蛋1個***實際消耗蛋清1個***青蒜***南方稱蒜苗***2根 辣椒2根 薑末2湯匙***30克***幹澱粉1湯匙***15克*** 料酒1湯匙***15ml***郫縣辣醬2湯匙***30克*** 老乾媽豆豉辣醬2湯匙***30克*** 醬油1湯匙***15ml*** 水澱粉4湯匙***60ml***

  做法

  1***將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊,放入大碗中調入料酒,雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻,醃製10分鐘左右。

  2***青蒜洗淨切成4釐米長的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。

  3***鍋中倒入油,待油7成熱,略微能看到青煙冒出時,調成中火,倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬,煸炒出香味和紅油後,調成大火,倒入青蒜段和薑末,再放入三文魚塊,炒到三文魚塊變色。

  4***調入清水***沒過鍋中魚的1/2即可***,煮開後,調入醬油,煮約2分鐘後,調入水澱粉,用鏟子沿著同一方向***順時針或逆時針***勾芡即可。

  其他魚的做法——糖醋魚塊

  材料

  鯉魚1條,雞蛋1個、幹澱粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

  做法

  1、鯉魚收拾乾淨,去頭去尾,切成塊,加料酒醃20分鐘。

  2、雞蛋加幹澱粉攪成蛋糊,姜切絲,蔥切段。

  3、植物油燒熱,魚塊裹勻蛋糊逐一放裡炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

  4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。

  5、鍋內留餘油,放入薑絲煸炒,放入兌好的汁,順著一個方向攪動。

  6、將煮好的汁澆在魚塊上,撒上蔥段即可。

  小訣竅

  1、據說魚在宰殺後兩小時吃營養最好。

  2、糖和醋的比例依個人口味而定。

  其他魚的做法——香酥辣魚

  用料

  主料:鯉魚輔料:香菜

  調料:鹽、雞精、糖、料酒、姜、蔥、香油、辣椒麵、花椒、醋、食用油

  做法

  1.將香菜洗淨切成末,蔥、姜洗淨切成絲,將魚宰殺去內臟,洗淨切成段,將切好的魚加入蔥絲、薑絲、花椒、鹽、料酒醃製1O~20分鐘;

  2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時,將魚段逐個放入鍋內炸至金黃色,撈出;

  3.將炸好的魚放入器皿內,加入糖、香油、醋、辣椒麵、雞精攪拌均勻,撒上香菜末即可食用。