牛肚有哪些好吃的烹飪方法

　　牛肚可以調養身體，對於人的健康有一定的補益效果，是比較受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!

　　南乳白灼牛肚的做法

　　材料

　　牛毛肚200克

　　做法

　　1.牛肚切小塊備用。

　　2.取一湯鍋，水滾後放入作法1的牛肚，當水再煮沸約10秒後即可撈起裝盤。

　　3.取是量的南乳醬淋上牛肚或沾取食用皆適宜。

　　尖椒炒牛肚的做法

　　材料

　　滷好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片

　　做法

　　1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。

　　2、然後放入牛肚，大火爆炒。

　　3、加入青椒、生抽。

　　4、最後放入蒜片翻炒幾下，裝盤。

　　小訣竅

　　一定要加辣尖椒，不然不出味。

　　麻醬荽香牛百葉的做法

　　材料

　　牛百葉，香菜，生薑，紅椒，芝麻醬，生粉，料酒，生抽，芡。

　　做法

　　1. 牛百葉切絲，香菜葉子切末，杆子切段，生薑切絲，紅椒切菱形小塊。

　　2. 芝麻醬加適量水調和，另拿碗生粉兌水調芡汁***事先調好，不然炒的時候會來不及***。

　　3. 起油鍋，先下薑絲，然後所有材料一起快炒，噴料酒，下芝麻醬汁，少許生抽。

　　4. 快速勾芡，起鍋。

　　紅油牛百葉的做法

　　材料

　　牛百葉300g，幹辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿蔔10g，料酒1大勺，辣椒醬1大勺，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞粉少許

　　做法

　　1.牛百葉洗淨、切粗絲

　　2.將兩片姜切碎，蒜切末

　　3.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸

　　4.水沸後，放入切好的牛百葉焯燙

　　5.大約一分鐘後加入料酒

　　6.在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出

　　7.撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝乾水份待用

　　8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱

　　9.油燒至六成熱，放入幹辣椒

　　10.放入一大勺辣椒醬

　　11.小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾淨的碗中

　　12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉

　　13.加入姜、蒜碎末

　　14.加入少許精鹽

　　15.加入一茶匙細砂糖

　　16.加入少許雞粉

　　17.加入一茶匙白醋

　　18.加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可

　　牛肚的營養價值

　　***1***維生素B1

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩面板衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1，使人聰明，健康。

　　***2***維生素B2

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。

　　***3***維生素B3

　　牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀，常食用牛肚可以預防上述問題，還能促進消化系統、面板和血液迴圈系統的健康。