墨魚有哪些好吃的烹飪方法
好吃的墨魚做法多種多樣,許多朋友都十分喜歡吃,下面,小編給大家推薦好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!
XO醬爆墨魚仔的做法
材料
墨魚仔,蔥花,薑末,洋蔥,XO醬,彩椒,糖,雞精
做法
1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘,迅速撈出
2.鍋熱油,下蔥花薑末爆香,下洋蔥炒香,轉小火炒香XO醬,之後轉大火,下彩椒片和墨魚仔,翻炒均勻,加少許糖、雞精,出鍋
墨魚餃的做法
材料
1.透抽的黑膽6個,麵粉250公克,水1/2杯,
2.鮮肉餡50公克,透抽1尾,薑末1又1/2大匙,鹽2小匙,酒1/3大匙,白胡椒粉2小匙
做法
1. 將透抽的黑膽刺破,取黑膽汁備用。
2. 將麵粉放置容器內,再加入水及黑膽汁一起攪拌均勻,以手揉捏成麵粉糰,當面粉糰外觀已成均勻的黑色且光潤時,再平分成15等份,分別捍成直徑約7公分的餃子皮備用。
3. 將透抽洗淨後擦乾,切成細丁備用。
4. 將透抽細丁、鮮肉餡、薑末及所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料,取適量餡料包入作法2的黑色餃子皮中固定封口成為餃子。
5. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子,以中火煮6∼8分公鍾後盛起,沾取自已喜好的沾醬食用即可。
五花肉墨魚雜蔬幹鍋的做法
材料
五花肉,墨魚,洋蔥,香菇,彩椒,金針菇,蘆筍,薑片,蒜頭,料酒,蠔油,老抽,生抽,糖,雞精,鹽
做法
1、墨魚切花焯水瀝乾。
2、五花肉切片,放黑胡椒碎、蠔油、料酒醃製。
3、雜蔬切塊,有洋蔥、彩椒、香菇、蘆筍、金針菇。
4、鍋裡熱油,先放五花肉和墨魚煸炒。
5、然後放點薑片和蒜頭,煸炒出香味後盛起待用。
6、多餘的油煸炒雜蔬。
7、放少許鹽、生抽、老抽、糖、雞精。
8、再倒入待用的五花肉和墨魚,平底鍋翻炒片刻即可食用。
香芋墨魚燒的做法
材料
鮮墨魚板1000克,帶皮五花肉50克,香芋80克,香蔥、蒜片、薑片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、薑汁酒各適量
做法
1、墨魚板去掉薄膜,剞十字花刀,改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。
2、鍋滑油,用蔥薑片熗鍋,下墨魚、五花肉煸炒,加上湯,調味,開鍋後移入高壓鍋壓8分鐘,倒回原鍋內收汁。
3、香芋炸透,放入沙鍋內墊底,再放入炒好的五花肉、墨魚板,加熱後撒香蔥,跟拌蒜薹上桌即成。
墨魚的營養價值
1、補腎理氣
墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化
烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。
3、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
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