青蘿蔔的營養價值

  我們常見的蘿蔔是白蘿蔔、胡蘿蔔,青蘿蔔非常少見。但是,可不低哦。一起來看看吧!

  

  青蘿蔔中還原糖含量3.0%~3.5%,可溶性固形物6%~7%,VC300mg/kg,幹物質7%左右,澱粉酶260~280個酶活單位,另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。

  吃青蘿蔔的好處

  1、中醫認為,青蘿蔔味辛,入藥能行氣、化痰、消食、利尿、止瀉。生食青蘿蔔有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。

  2、青蘿蔔含有澱粉酶,所以有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。

  3、青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。

  4、青蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

  5、最新研究表明,青蘿蔔中含有木質素,能使人體的巨噬細胞活力提高2~3倍,可提高人體的免疫力,有防癌的作用。同時,青蘿蔔還含有一種能分解亞硝酸銨的酶,可減少亞硝酸鹽的致癌作用。

  青蘿蔔的藥用作用

  1、飯後腹脹,生食青蘿蔔能及時嗝氣,頓感舒適。

  2、滯食不消,可將青蘿蔔切片與山楂服用。

  3、冬季感冒,可邊吃青蘿蔔邊喝熱茶,療效甚佳。

  蘿蔔吃多了會怎樣

  1、白蘿蔔:放屁

  吃蘿蔔後,不少人會有放屁的情況,這就是蘿蔔的下氣功效。下氣就是使胃腸道內的氣體從肛門排出,這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對於便祕者不妨也多吃白蘿蔔。

  白蘿蔔其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣,所以生吃會放屁,而且有特殊臭氣,俗稱“蘿蔔屁”。所以腹脹、便祕、咳黃痰可常吃蘿蔔。吃到“積滯”的人,通常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭***多數是肉食吃太多***等,應吃幾頓蘿蔔,以幫助消化。

  2、胡蘿蔔:皮膚髮黃

  胡蘿蔔雖然營養豐富,可以經常攝取,不過有些人長期大量吃胡蘿蔔,會出現面板變黃的現象,這是因為胡蘿蔔所含的天然色素所造成的,這種症狀被稱為“胡蘿蔔素血癥”。

  胡蘿蔔素血癥聽上去是個很可怕的名字,但是別擔心,這種症狀的恢復是一個良性過程,只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物***胡蘿蔔、南瓜、紅薯等***2到6周就會自行消退了,對身體健康也沒有影響,只是普通的“面子問題”罷了。

  3、胡蘿蔔:致女性不孕、絕經

  胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、多種ORGNITU維生素以及對人體有益的其它營養成分。美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現,婦女過多吃胡蘿蔔後,攝進的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。

  根據研究發現,過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的現象。因此,欲生養的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

  吃蘿蔔注意七個飲食禁忌

  1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

  2、蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

  3、吃了蘿蔔別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。

  4、蘿蔔忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。

  5、炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔,會將胡蘿蔔素破壞,被吸收的維生素A更少。

  6、蘿蔔不可以和人蔘一起吃。蘿蔔屬於寒性食物,而人蔘屬於熱***材,兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。

  7、蘿蔔不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。