小米山藥紅棗粥的功效與作用

　　小米有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功效，小米煮粥常加入紅棗山藥作為輔助材料。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　功效分析：小米，健脾養胃，山藥，補腎益肺。紅棗，健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質和鐵元素。小小一碗粥的營養價值大大加分!

　　適宜月齡：8月+ ***稀稠根據寶寶實際情況調整***

　　➀食材準備：瘦肉、山藥、大棗、小米。

　　➁山藥洗淨去皮，切成丁***山藥有大量粘液，很容易過敏，建議處理的時候帶上手套***。

　　➂大棗提前洗乾淨浸泡15分鐘，然後上鍋煮熟透。

　　➃熟透的大棗很方便去皮，輕輕撕掉皮，去掉棗核。

　　➄用勺子把大棗壓成棗泥。

　　➅瘦肉用刀剁碎成肉末，放到碗裡，加少許清水，攪拌稀釋一下。***加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時候突然受熱成為肉餅，可以保證肉末還是顆粒狀***

　　➆小米淘洗兩遍，提前浸泡10分鐘，放在奶鍋裡煮開。

　　➇先放入的肉末，攪拌均勻。

　　⑨再加入山藥丁，攪拌均勻同煮。

　　⑩小火，燜煮5-7分鐘。

　　⑪出鍋前加入紅棗泥，拌勻出鍋。

　　如何鑑別小米的好壞

　　1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。

　　取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤溼，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

　　另外，也可將少量樣品加水潤溼，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

　　2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

　　3、優質小米嚐起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嚐起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

　　紅棗的營養價值

　　紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

　　大棗是一種藥食兼用食品，別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、幹棗、刺棗。其營養價值很高，目前有300多個品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。俗話說：“一日吃三棗，終生不顯老”、“一日三棗，不黃不老”、“日吃十個棗，醫生不用找”。