鱈魚好吃的烹飪方法有哪些

  大家知道嗎?鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道,今天,小編為大家整理了好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!

  香菇火腿蒸鱈魚的做法

  材料

  鱈魚1塊 香菇2朵 金華火腿10克 青蔥1根 姜2片蒸魚豉油一湯匙***15ml***料酒1湯匙***15ml*** 糖1茶匙***5克***胡椒粉1/4茶匙***1克***

  做法

  1***將鱈魚塊衝淨,用紙巾充分吸乾鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後,也切成細絲。

  2***姜洗淨後切片。青蔥洗淨後切成段。將蒸魚豉油,料酒,糖,鹽和胡椒粉倒入一個小碗,攪拌均勻。

  3***取一個可耐高溫的盤子,將鱈魚塊放入,鋪上一層香菇絲和火腿絲,再倒入調好的汁,最後放上薑片和蔥段。

  4***蒸鍋內倒入清水,將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火加熱至沸騰後,繼續蒸5分鐘。撿去蔥段和薑片,撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。

  小貼士:

  **蒸魚豉油在超市的調料貨架有售,除了用來清蒸各種魚類,做為涼拌菜的一味調料也可以使用,味道很鮮美哈。

  **如果買不到蒸魚豉油,用等量的蠔油代替也可。

  **做這個菜時,金華火腿最好選用肥瘦各一半,肥肉中的油份加熱後溶解在菜裡,可以提香,還能使魚肉的口感軟嫩。

  香菇蒸鱈魚的做法

  材料

  鱈魚200克***在超市買到的一般都是冰凍的,在挑選的時候要選冰較薄,鱈魚較厚的,鱗片分明。***、香菇2-3朵***幹香菇或是鮮香菇都可以。***、小紅辣椒10克、香蔥10克***紅辣碎和香蔥末,即能提味,又能把你的食物點綴得很漂亮。***、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克***鹽要少放,蒸魚豉油本身就是鹹的。***

  做法

  步驟1:把鱈魚洗淨,瀝乾水分;香菇洗淨,去蒂,切成薄片。小辣椒洗淨切碎,香蔥切末。

  步驟2:取一個小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁。把鱈魚放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調製好的味汁。

  步驟3:鍋中水開,把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然後關火。開啟蓋子,撒入紅辣椒碎、香蔥末,再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

  步驟4:整個製作過程如此簡單,不需要加油,不需要動用你的過多廚具,輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。

  鱈魚的功效及作用

  1、含有豐富的蛋白質。

  蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

  2、含有多種維生素。

  在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

  3、脂肪含量非常低。

  鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。

  4、含有人體必需的氨基酸。

  對兒童來說,鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。