臺式粽子所需的食材

  你喜歡吃臺式粽子嗎?知道是什麼嗎?下面小編告訴你是什麼,一起來了解吧!

  是什麼?

  材料:長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

  臺式粽子怎麼做?

  1、將糯米洗淨,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟後,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。

  2、洗淨粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處紮緊打結,做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。

  臺式粽子的簡介:

  臺式粽子帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行,它的內容豐富多彩,包括豬肉、乾貝、芋頭、鴨蛋等,成了終年可見的傳統小吃。

  臺灣燒肉粽子的“內容”豐富,由豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等組成,肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中,形成了終年可見的傳統小吃。

  臺式粽子分為南北兩種:

  北部作法是米漏泡於水中,瀝乾後用油炒香,並君入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後再用竹葉包裹填餡,再一次使人味。也有人宜接用油將米粒炒至半熟,包裹真餡後蒸食。

  南部的作法是用純白糯米漏泡後加肉餡,以綠竹葉包裹,水煮至熟透。因為製作方式有別,所以南北兩地的粽子也風味各異。北部的粽子有濃郁的五香胡椒味,南部的肉粽則帶有淡淡的竹葉清春,各特色。料的內容則有豬肉、香菇、蝦米、花生、鹹蛋黃、紅蔥頭、栗子、蠔乾等,隨個人喜好增添。

  吃臺式粽子的注意事項:

  1.吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞嚥和消化,有節制的食用,一次少吃一點,可選擇迷你粽子

  2.吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉,緩解腸胃不適

  3.粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽,別蘸糖,不要吃得太甜

  5.有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。少吃,選擇健康類粽子,多喝清茶, 不吃過期和發黴變質的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用,儘量少蘸糖。

  6. 食用前需充分加熱至軟。