番茄炒雞蛋怎麼做好吃_營養價值

　　番茄炒雞蛋的做法應該難不倒大部分的朋友，可能很多人第一次進廚房炒菜都是嘗試的番茄炒雞蛋。你想自己動手做好吃的番茄炒雞蛋嗎?接下來，小編跟你分享番茄炒雞蛋的做法。

　　番茄炒雞蛋家常做法

　　番茄炒雞蛋食材準備

　　西紅柿一個，雞蛋3個，蔥末少許，薑末適量，油15ml，水澱粉5克，鹽糖適量。

　　方法步驟

　　1、將西紅柿切塊，蔥姜切末待用，雞蛋打入碗中;

　　2、鍋中適量油燒熱，倒入蛋液炒成塊後盛出待用;

　　3、鍋中底油煸香蔥薑末，然後倒入西紅柿炒勻，加鹽糖炒勻;

　　4、然後倒入雞蛋，倒入水澱粉炒勻即可出鍋。

　　泡椒番茄炒蛋做法

　　番茄炒雞蛋食材準備

　　番茄2個，雞蛋2個，泡椒少許，蔥蒜適量，糖，番茄醬，鹽少許，油，白酒少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入碗中，滴入白酒，放入鹽攪勻;

　　2、將所有的蔥蒜和泡椒切碎，炒鍋燒熱油後下鍋炒香;

　　3、然後倒入蛋液炒成蛋花後盛出，鍋中再倒入油，放入番茄翻炒;

　　4、然後加入少許水煮開，倒入蛋花，中火燜煮至收汁即可。

　　番茄炒雞蛋的營養價值

　　番茄作為一種紅紅火火的蔬菜，它含有豐富的維生素，能夠漸少色斑，延緩面板衰老，具有抗癌，降壓消食的作用，另外還有預防白內障的效果。雞蛋中含有豐富的蛋白質，鈣質，卵磷脂，對於大腦發育非常好。

　　番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

　　番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

　　紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。