秋季兒童養生湯譜

  秋日氣溫乾燥,缺乏水氣的濡潤,易受燥熱病邪而發病。燥邪為病,有外燥、內燥之分。又有溼燥和涼燥之分。因而養生飲食上應以養陰清熱,養陰潤燥為主。中醫上認為:秋養肺。要“少辛增酸”。下面小編給你整理了,一起來了解吧!

  推薦:

  一、鮮茅根霸王花豬肺湯

  功效:清熱、涼血、利尿、消腫

  材料:鮮茅根80克,霸王花50克,南杏20克,北杏15克,豬肺500克,生薑3片。

  做法:各配料洗淨,浸泡;豬肺從其喉部灌入清水,用手擠出,反覆多次,再擦衝乾淨,切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和少許生油便可,此量可供3~4人用,豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。

  二、西洋菜蜜棗生魚湯

  功效:清熱潤肺、養陰生津

  材料:西洋菜600克、蜜棗6個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

  做法: 先把生魚去魚鱗、腸臟,洗淨,瀝乾水,生油起鍋,稍煎剷起;蜜棗洗淨、去核、稍浸泡;豬爭肉洗淨;西洋菜洗淨,摘短;然後一起放入瓦煲內,加入清水1200毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲3個小時,調入適量鹽和生油便成。

  三、雲耳沙欖燉豬展

  功效:生津止渴、清肺利咽、消食開胃

  材料:雲耳50克,沙欖12個,豬展400克,生薑3片。

  做法:雲耳洗淨,稍浸泡,沙欖洗淨,切對邊;豬展肉洗淨,切為大塊狀。然後與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1250毫升***約5碗水量***,蓋上蓋,隔火燉3小時,調入適量生油便可,進服時方可下適量食鹽,此量可供3~4人用。

  秋季幼兒養生飲食六注意

  1、防止秋燥:“春夏養陽,秋冬養陰。”秋季由熱轉寒,溼度逐漸減小,空氣乾燥,因此要注重飲食調理,多吃滋陰潤肺的食物,如蘿蔔、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等,而辣椒、大蔥、生薑、胡椒、大蒜等刺激性食物則應少吃。

  2、多飲湯水:補水是秋季養肺的重要措施之一。兒童白天活動量大,容易出汗,更應增加飲水量。家長可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料,既可補充體內水分,又可起保健滋養作用。此外,也可選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等,對健康大有裨益。

  3、慎食瓜果:秋季是許多果品成熟的季節,各種水果相繼上市,不僅使人大飽口福,而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質和膳食纖維,對人體有良好的保健作用。秋季氣候乾燥,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會使人頓覺清爽舒適,但也並非多多益善。俗話說“秋瓜壞肚”,就是指立秋以後繼續生食大量瓜果,容易引發胃腸道疾患,尤其是脾胃虛寒的孩子更應注意吃水果要適量。

  4、適時進補:常言道,“秋季進補,冬令打虎”。但兒童生長髮育尚未成熟,進補要以食療為主。中小學生功課繁重,家長可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物,因為它們含有豐富的維生素B、維生素E,有助於恢復精神和體力,還有健腦補腦的功效。另外,孩子看書時間過久,眼睛容易疲勞,可多吃一些胡蘿蔔、動物肝腎、牡蠣、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物,以減少視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗,防止視力減退。

  5、少辣多酸:所謂少辛,就是要少吃一些辛味的食物,是以防肺氣太盛。中醫認為,肺氣太盛,會損傷肝的功能,因此在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵禦過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則,在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

  6、注意平衡膳食,調整營養食譜:兒童的飲食要保證足夠的蛋白質、脂肪和碳水化合物。蛋白質要保證量足、質優,其中一半以上的食物主要來源於動物蛋白或豆製品。以滿足兒童加速生長和智力發展的需要,提高抗病能力。學齡期兒童多吃一些補腦的食物,如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。要糾正兒童偏食挑食的不良飲食習慣,儘量少吃肥肉、油炸食品、醃製食品等,做到粗糧細糧交替搭配,注意食物的多樣化選擇。