對蝦的家常做法推薦

　　蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦***南美白對蝦，南美藍對蝦***、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。你知道怎麼做出好吃的對蝦嗎?接下來小編給你推薦的4種對蝦的家常做法。

　　一、冬瓜卷對蝦家常的做法

　　材料

　　主料：對蝦9只 ，冬瓜300g

　　配料：金針菇100g ，胡蘿蔔100g ，蒸魚豉油，鹽，雞精，料酒，薑汁

　　做法

　　1、蝦去掉泥腸，去掉外殼***蝦頭別扔***，焯水，用料酒薑汁抓一下

　　2、冬瓜切長一點的薄片，燙軟***2分鐘***。胡蘿蔔切絲，焯水***4分鐘左右***，金針菇焯水***1分鐘***

　　3、將胡蘿蔔金針菇蝦肉用冬瓜片捲起來碼盤，蒸6分鐘

　　4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜捲上。碼盤即可。

　　備註：不喜歡蝦頭的出蝦油後直接扔掉好了

　　二、沙鍋對蝦家常的做法

　　材料

　　主料：蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。

　　做法

　　1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜;

　　2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

　　三、紅燒對蝦家常的做法

　　材料

　　對蝦

　　做法

　　步驟1：這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的，只要洗乾淨就行了。

　　步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。

　　步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。

　　步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。

　　四、油㸆對蝦家常的做法

　　材料

　　對蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油

　　做法

　　1.對蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦鬚整理整齊

　　2.放鍋裡煎至蝦身變紅，撒上蔥薑絲

　　3.放料酒、鹽、白糖、高湯，小火㸆入味，放雞精、香油

　　4.ok