蒜薹炒回鍋肉的做法

  蒜薹含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物,有較高的藥用價值和營養價值。美味的蒜薹炒回鍋肉應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  製作蒜薹炒回鍋肉需要準備的材料

  • 主料
  • 回鍋肉

    150g
  • 蒜薹

    200g
  • 土豆

    200g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 精鹽

    適量
  • 花椒麵

    適量
  • 醬油

    適量
  • 味素

    適量
  •  

  蒜薹炒回鍋肉烹飪過程中的步驟圖

  1.把土豆去皮洗淨切成條。

  2.把蒜薹摘完後洗淨切成段。

  3.把烀熟的豬肉切成條。

  4.將鍋燒熱,放油,放入土豆條翻炒。

  5.當土豆條變成金黃色時盛入盤中待用。

  6.鍋內倒入少量油,加至七成熱時放入回鍋肉翻炒。

  7.放入蒜薹翻炒至五成熟。

  8.放入花椒麵。

  9.倒入醬油。

  10.放入土豆條一同翻炒。

  11.放入適量精鹽翻炒。

  12.放入味素翻炒均勻即可出鍋。

  13.將炒好的菜裝入盤中。

  蒜薹的功效與作用

  中醫認為,蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

  蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

  蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

  蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

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