豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準備

　　豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟

　　1.排骨一條，大概300克左右，洗淨備用

　　2.蒜頭、豆豉備用

　　3.把蒜頭、豆豉一起剁成蓉

　　4.調味料、配料、排骨放進一個碟子

　　5.把材料全部拌勻

　　6.放進電飯煲，煮飯時跟米飯一起蒸熟

　　7.飯熟時，排骨也熟了，正好，哈!

　　排骨的其他做法

　　幹鍋排骨

　　【用料】子排，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖。

　　【做法】

　　1.一斤半排骨洗淨切成小塊;

　　2.加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖;

　　3.拌勻醃製兩小時左右，取一個砂鍋或者保溫效能好的鍋子;

　　4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油***能鋪滿整個鍋底的量就可以***;

　　5.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中;

　　6.蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右，開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

　　蓮藕排骨

　　【用料】排骨，蓮藕，生薑，蔥少許。

　　【做法】

　　1.生薑刷乾淨，去皮，切片;

　　2.將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘;

　　3.將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了，將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中;

　　4.加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足;

　　5.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右，蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽拌勻;

　　6.醃10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時;

　　7.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火***煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。