焦糖蛋奶布丁的做法

　　焦糖牛奶雞蛋布丁，不如干脆自己做，採用新鮮食材、無新增任何色素、人工新增物，焦糖順著布丁流下時，好令人雀躍呢。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料糖100克，水80毫升做法1.首先製作焦糖：將100克糖和60毫升水倒入一個小奶鍋慢慢煮至顏色成為金黃色。特別提示：千萬不可攪動糖水

　　2.將剩餘的20毫升水慢慢倒入1裡面，繼續小火慢慢煮至二者完全融合。***顏色可以有些焦黃，但小心千萬別幹鍋或熬成糖膠，保持液體狀態***

　　3.將模具塗好油***薄薄一層即可***，將焦糖倒入模具。模具大小如果和我圖中成品圖差不多可以準備4個，每個倒一點焦糖，這樣布丁的焦糖底就準備好了

　　4.開始做蛋奶布丁：將雞蛋，糖和香草精華打發

　　5.把牛奶加熱至沸然後離火加入1裡面，一邊慢慢加一邊快速攪拌

　　6.把2倒入已經做好了焦糖底的模具裡

　　7.烘培：烤箱預熱至150度。用一個四周有沿兒的槽形容器***BAKING

　　8.TRAY***，裡面加入熱開水，然後把布丁模具放入容器中“泡澡”。別淹沒模具，熱水平面最好處於模具的一半。入烤箱烤30分鐘

　　9.烤好後入冰箱冷卻幾十分鐘，冷了以後就可以吃了

　　焦糖牛奶雞蛋布丁的做法1

　　材料焦糖：，砂糖100克，水25克，布丁層：，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克做法1.焦糖：將砂糖和水倒入鍋中;

　　2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;

　　3.將焦糖倒入布丁模底部。

　　4.布丁層：雞蛋加砂糖打勻;

　　5.牛奶燒至稍有小泡泡時關火;

　　6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;

　　7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子;

　　8.烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。小訣竅1.脫模的時候可以用小刀輕輕沿著模子劃一圈,即可脫掉,或者冷藏後自動脫模哈. 2.如果家裡沒有烤箱,可以蒙上保鮮膜上蒸鍋,口感基本差不多的喲,我試過的呢! 3.牛奶裡可適當放些許香草粉,更美味哈!

　　材料白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克做法1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時候***不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些***，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。

　　3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了***蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 ***。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個小時後就可以了。

　　8.取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。