好吃牛扒有哪些烹飪方法

  有人說,如果學會吃牛扒,就可以順利地邁入西式生活,那麼牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看牛扒的好吃做法吧!

  粉蒸牛扒的做法

  材料

  牛肋排,醬油,粉蒸料

  做法

  1、牛肋排***其他肉排也都可以***,斬成寸把長的塊塊,略弄點醬油拌拌,買一包超市現成的“麥堡”香辣口味的粉蒸料拌勻,醃製2小時以上。

  2、裝進碗裡中火蒸一個小時,即可開吃!

  XO醬牛扒的做法

  材料

  牛扒2片

  調味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,醬油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少許,

  調味料B:XO醬1大匙

  做法

  ***1***將牛扒洗淨瀝乾備用。

  ***2***先將牛扒加入調味料醃製10分鐘。

  ***3***將烤肉架洗淨後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛扒烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟***可依自己口味,調整肉的熟度***,即可刷上XO醬,盛起食用即可。

  香辣牛扒燴菜蔬的做法

  材料

  橄欖油4湯匙,冬蔥2—3顆,大蒜2瓣,胡瓜***黃瓜***500克,小茄子300克,幹百里香1/2茶匙,幹牛至1/2茶匙,紅葡萄酒4湯匙,罐裝番茄塊400克,番茄茸2湯匙,鹽少許,香菜***芫荽***末1茶匙,小茴香末1茶匙,乾紅辣椒末1茶匙,紅辣椒粉1/2茶匙,牛扒***腰或臀肉***4塊,每塊重175克

  做法

  1.在大煎鍋內注入兩湯匙油,加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎,加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。

  2.胡瓜、茄子切去無用部分,洗淨,切成一釐米見方的丁,連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻,小火炒5分鐘。

  3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘,不時攪拌至蔬菜煮軟。

  4.燒煮蔬菜的同時,將小茴香末、乾紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中,加一撮鹽調勻,塗抹在牛扒兩面。

  5.剩餘的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙,放入牛扒煎炸。可按以下建議控制牛扒的生熟程度:每一面煎4—4.5分鐘為三分熟,5.5—6分鐘為半熟,6—8.5分鐘為全熟。牛扒厚度亦會影響煎煮時間。

  6.牛扒分別盛入用餐者的盤中,與燴菜蔬一同上桌。

  牛扒的功效作用

  1.牛扒富含肌氨酸

  牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  2.牛扒含維生素B6

  蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3.牛扒含肉毒鹼

  雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛扒卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。