海蔘有哪些烹飪方法

  大家知道嗎?海蔘能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。今天,小編就為大家介紹一下好吃的海蔘做法,希望大家喜歡!

  貝蓉海蔘的做法

  材料

  水發遼參500克,乾貝50克,豬肉末250克,清湯、蔥椒油、蔥、幹辣椒、青蒜苗、李錦記老抽、舊莊蠔油、鹽、雞粉、白糖各少許

  做法

  1、將遼參入清湯汆過,撈出瀝去湯汁。

  2、勺內加清油燒熱,放入蔥花、幹椒末炒香,加肉末炒至熟,加清湯,調味,倒入遼參,勾芡,撒乾貝蓉,淋蔥椒油即成。

  3、海蔘與肉末、乾貝蓉同燒,香味濃厚,營養價值極高,滋補性強。

  海蔘豆腐羹的做法

  材料

  用料水發海蔘50克,嫩豆腐100克,青豆20粒,火腿片20克,蔥、生薑、精鹽、香油、花生油、料酒、溼澱粉、高湯、胡椒粉各適量。

  做法

  1、海蔘用溫水泡洗乾淨,切成絲。蔥、生薑洗淨,蔥切段,生薑切片,與海蔘一同放入鍋中煮沸,撈出,用清水浸涼。

  2、嫩豆腐切成條,放入沸水鍋中汆一下撈出。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲。

  3、鍋置火上,下入花生油燒熱,烹入料酒,放入高湯、海蔘絲燒沸,再煮片刻,下入精鹽,用溼澱粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿絲、豆腐條,燒沸後加入香油和少許胡椒粉即成。

  海蔘的功效

  1.促進發育增強免疫力

  賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。

  2.美容養顏

  消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。

  3.抑制血栓的形成

  可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。

  海蔘的搭配禁忌

  1、山楂

  山楂酸甘,微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海蔘同食,因為山楂裡面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。

  2、青果

  青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處,但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。