糯米蛋糕的製作方法是什麼
糯米蛋糕軟軟的、有點QQ的彈性。下面小編為大家介紹糯米蛋糕的製作方法,歡迎閱讀。
糯米蛋糕的製作方法一
食材主料雞蛋6個糖粉170g糯米粉240g牛奶80g玉米油80g輔料泡打粉8g
步驟
1.準備材料
2.取一個小盆,把雞蛋磕入小盆裡。
3.取一個大盆燒熱一些水,把裝雞蛋液的小盆坐在熱水大盆裡,加入糖粉打發蛋液,3分鐘後把小盆移除熱水盆中,繼續打發蛋液。
4.當蛋液變得濃稠,滴下來的蛋液不會馬上消失時就可以停止攪打。
5.糯米粉和泡打粉混合,把糯米粉分成3次篩入蛋液中拌勻,每一次都要攪拌均勻。
6.把油和牛奶倒入一個大碗裡,加入少量的麵糊攪勻。
7.把油奶麵糊倒入糯米麵糊中攪拌均勻。
8.拌好的麵糊舀入紙杯中,七分滿,放入預熱好的烤箱中,180度烤30分鐘。
糯米蛋糕的製作方法二
食材明細
糯米粉200克巧克力豆適量
可可粉25克蛋2個
泡打粉1小勺糖130 克
無鹽黃油85克,溶化罐裝淡奶187克,***淡奶是從新鮮牛奶中抽去60%的水分製成,所以比牛奶濃郁,如果沒有,可以用淡奶油代替。***
1、打發黃油和糖至變白均勻,加入蛋,淡奶
2、把糯米粉,泡打粉,和可可粉過篩,切拌入1中的液體至均勻
3、均勻分裝在12個蛋糕模中,大概3/4滿,表面撒適量巧克力豆
4、放入預熱175C的烤箱內烤20到25分鐘,至牙籤插入無麵糊帶出
糯米蛋糕製作要點
1、如果做的量大,糯米粉要分成幾次篩入,每一次都要攪拌均勻,當然小量做可以一次性加入。
2、沒有紙杯的,可以倒入烤盤中烘烤。
3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能而定
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