牛扒如何烹飪好吃

  牛扒中含有大量的維生素B6,可以增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,今天,小編為大家整理了好吃的牛扒做法,希望大家喜歡!

  墨西哥烤牛扒捲餅的做法

  材料

  酸奶,牛扒,蜂蜜,大蒜粉,辣椒粉,胡蘿蔔,青椒,紅椒,錫紙,捲餅,黑胡椒粉,洋蔥,料酒,生抽,糖,鹽

  做法

  1、將牛扒用橡膠錘錘鬆後,放入、鹽、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物裡,冷藏醃製一夜;

  2、烤箱預熱到160度,10分鐘左右;

  3、用錫紙包住牛扒,將捲餅也放在烤盤上,入烤箱中層,不開火,關閉爐門燜2-3分鐘;

  4、取出捲餅,將牛扒繼續以上下火120度烤8分鐘左右,取出稍晾涼,切細條;

  5、青紅椒和胡蘿蔔洗淨切絲,洋蔥切絲,聖女果切塊,加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻;

  6、將牛扒和上述材料放入餅中,淋上少許酸奶即可。

  煎美味西冷牛扒的做法

  材料

  西冷牛扒500g***分割成三片***,黃油40g,檸檬1個,各種蔬菜約300g,黑胡椒粉10g,鹽10g

  做法

  1、牛扒放在保鮮袋裡捶打斷筋,煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用

  2、煎制西冷牛扒時要把握好:既要能夠將牛肉表面迅速加熱,產生大量的香料分子,又不能使肉質的細胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘

  3、翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去 ***5成熟了***

  4、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ ***喜歡吃嫩一點的,這步就省了,我還是覺得熟一點更放心,於是就多煎了這2分鐘,已經是八分熟***

  5、牛扒後煎好後,用鍋子裡牛扒滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

  牛扒的功效作用

  1.牛扒富含肌氨酸

  牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  2.牛扒含維生素B6

  蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3.牛扒含肉毒鹼

  雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛扒卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛扒含鉀和蛋白質

  鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛扒中富含蛋白質,4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。