簡單的做菜步驟和方法有什麼

  去到菜市場,好多不同品種的食材,如果想要製作一道健康簡單的炒菜的話,那麼簡單的技巧是不能少的,你知道炒菜有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的簡單的做菜步驟,希望能幫到你。

  簡單的做菜步驟:農家小炒肉

  材料

  主料:鮮肉,青椒,

  輔料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏陽豆豉。

  做法

  1、辣椒切片***尖椒切成筒狀***、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

  2、將油燒熱,放入薑絲、蒜片,待爆出香味後,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起;

  3、煸炒青椒少時***根據火的大小調整時間***,加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒。

  4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量,繼續翻炒少時,加適量雞精後炒勻,即可裝盤。

  簡單的做菜步驟:青椒炒肉絲

  材料

  青椒1/2個,豬腿肉100公克,大蒜2粒,鹽1小匙,細砂糖1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,鮮雞粉1/2小匙,鹽1/2小匙,太白粉1小匙

  做法

  1.豬腿肉洗淨切絲,放入大碗中加入醃料拌勻,醃約5分鐘備用。

  2.青椒洗淨,去蒂及籽後切絲;大蒜洗淨去皮後切末;備用。

  3.鍋中倒入適量油燒熱,加入作法2所有材料中火炒出香味,再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。

  簡單的做菜步驟:家常醋溜土豆絲

  材料

  土豆300克,幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

  做法

  1.土豆去皮,切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,衝去澱粉,再撈出,瀝乾水分。

  2.鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放幹辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。

  3.等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。

  4.等土豆絲炒熟後,即可裝盤上桌。

  簡單的做菜步驟:黃瓜炒雞蛋

  簡介 一般家裡都會備有雞蛋,如果平時工作忙沒時間做複雜的菜餚,湊合買兩根黃瓜加3個雞蛋就能做出這盤營養美味的家常菜。

  材料

  黃瓜1根,雞蛋3個,鹽1勺,植物油3勺,白酒3滴

  做法

  1.黃瓜切片,打3個雞蛋,放半勺鹽,3滴白酒***放白酒能夠去除雞蛋的腥味,但是絕對不能多放***,將雞蛋打勻。

  2.燒熱炒鍋,放兩勺油,然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。

  3.繼續燒熱油鍋,放入一勺油,放入黃瓜片翻炒15秒,然後撒入半勺鹽5秒後把雞蛋放入一塊翻炒,炒勻即可。