油酥餅怎麼做好吃油酥餅的家常做法

  油酥餅看字面就是用油製作的酥餅,其實也差不多就是這麼回事。你瞭解油酥餅要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你油酥餅的家常做法。

  蔥油酥餅好吃做法

  油酥餅蔥味的蔥油酥餅可以做成只有蔥味,不見蔥形,就是在這蔥油裡面體現的。

  食材準備

  麵粉適量,大蔥,豬油,鹽,水適量。

  方法步驟

  1、將麵粉按照3:1的比例分為兩份,多的麵粉加水揉成麵糰,少的加豬油和水揉成油酥;

  2、炒鍋中放油下入蔥白,小火炸至蔥白變色,將蔥油倒出晾涼;

  3、將麵糰擀成長方形,油酥也成長方形,將油酥放在 麵糰皮上,對摺兩下;

  4、然後捲成卷,切成合適大小的小劑,取小劑擀成長方形,抹上蔥油,撒鹽和蔥花;

  5、捲起後擰成麻花再擀成餅狀待用;

  6、電餅鐺中少許油,放入餅胚,然後轉為中火蓋蓋燜至餅鼓起,刷油翻面,繼續至餅金黃酥脆即可。

  椒鹽油酥餅的做法

  油酥餅椒鹽味可以算是做餅之中非常傳統的一種味道了,當然也是很經典的一種。

  食材準備

  麵粉200克,低粉160克,椒鹽5克,食用油100克嗎,白糖30克。

  方法步驟

  1、麵粉中加入30克油,適量水,加入白糖和椒鹽揉成光滑麵糰,靜置15分鐘,分小劑做成餅皮;

  2、低粉中加入70克油做成酥油,分成小劑;

  3、麵皮中包入酥油,收攏後擀開,摺疊後再擀開,重複2詞,然後做成 餅狀按扁,塗上蛋液,撒上芝麻;

  4、然後將餅胚放入烤盤,入預熱190度的烤箱中,烤25分鐘左右即可。

  小貼士

  出爐放涼以後會變得更加酥脆。

  家常酥油餅的做法

  油酥餅家常油酥餅才是適合我們在家裡製作的餅,方法相對簡單一些,操作不那麼複雜。

  食材準備

  麵粉半斤,溫水170克,色拉油10克,清油酥,鹽,花椒粉適量。

  方法步驟

  1、麵粉中加入溫水攪拌成面絮後加入10克油揉成麵糰後靜置15分鐘;

  2、麵糰再揉一揉,然後擀成長方形麵皮,抹上花椒鹽,加入清油酥抹勻;

  3、將麵皮翻面摺疊,相疊被子一樣,疊好後,再擀成餅狀;

  4、鍋中放入少許油,放入餅胚,煎至兩微黃定型後,加入少許清水;

  5、蓋蓋後燜至水乾,在煎至兩面金黃即可。

  小貼士

  清油酥為30克油燒熱與20克麵粉混合即可。