白菜燉肉的做法

  現在大棚蔬菜業興盛,反季節蔬菜非常多,不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了,於是人們對大白菜的烹調研究出很多的做法,白菜燉肉就是其中之一,經典而又簡單。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  大白菜,五花肉,蔥,食鹽,豆腐,油,八角,幹辣椒,姜,香葉。

  方法步驟

  1、將豆腐冷凍後再解凍切塊,食材洗淨;

  2、白菜切絲,五花肉切塊;

  3、起油鍋放辣椒,香葉,八角,姜爆香後下五花肉煸炒;

  4、片刻後加水煮熟,小火燉煮半小時;

  5、另起油鍋,放蔥花爆香後下白菜和食鹽炒軟至出水;

  6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然後加凍豆腐塊;

  7、燜煮5分鐘左右加食鹽調味即可。

  小貼士

  下白菜時,先下幫後下葉,下豆腐後不要翻炒。

  二

  食材準備

  白菜,五花肉,粉絲,幹香菇,油,鹽,蔥,姜,蒜,醬油。

  方法步驟

  1、將食材洗淨,香菇泡發,蔥薑蒜切好;

  2、五花肉切片,白菜切塊,粉絲泡好備用;

  3、起熱油鍋,放蔥薑蒜爆香後下五花肉翻炒;

  4、待肉出油微黃後加適量水和香菇;

  5、大白菜洗淨後切好放入砂鍋底部,然後將五花肉和湯倒在白菜上面;

  6、大火燒開,轉小火慢燉15分鐘後下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋。

  三

  食材準備

  大白菜,五花肉,食用油,食鹽,蔥,姜,辣椒,醬油,味精,大料,花椒。

  方法步驟

  1、將五花肉洗淨切塊,白菜切碎,辣椒切段,蔥姜切末;

  2、起熱油鍋,放入大料,花椒爆香,然後加蔥姜,幹辣椒,繼續翻炒;

  3、爆香後放入五花肉炒制,接著放少許醬油;

  4、煸炒片刻後加水豬肉;

  5、帶肉煮熟爛後加白菜,蓋鍋煮10多分鐘後調入食鹽,味精即可出鍋。


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