農家小炒肉怎麼做好吃的做法

  農家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹飪工藝是炒。爆香味辣,為飯桌上的家常菜。那麼,大家知道農家小炒肉怎麼做好吃嗎?下面一起隨小編來看看。

  製作農家小炒肉需要準備的食材

  • 主料
  • 小五花肉

    250g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 紅尖椒

    適量
  • 綠尖椒

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 生抽

    適量
  • 蒸魚豆豉

    適量
  • 料酒

    適量
  •  

  農家小炒肉的做法步驟

  1.青尖椒切細段

  2.紅尖椒切細段

  3.五花肉切薄片

  4.肉片用蠔油、老抽醃製一下

  5.鍋內不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮

  6.放一勺油,浸潤一下尖椒,撈出備用

  7.放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷

  8.放入豆豉翻炒均勻

  9.調入一勺料酒

  10.一勺蒸魚豉油

  11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻,即可出鍋。

  農家小炒肉的營養價值

  辣椒

  辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

  1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。

  2.暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。

  3.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

  4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。

  5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

  6.止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。

  7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。

  8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

  9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。10.對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀,辣椒素可起到減輕的作用。

  10.農家小炒肉屬於家常菜譜,主要原料是五花肉、裡脊,口味:豉香,工藝:炒,烹飪難度屬於中級。其特色:省事省時,具有味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥的功效。

  豬肉

  豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

  1 味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

  2 肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。

  3 用於溫熱病後,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉幹痛;腸道枯燥,大便祕結;氣血虛虧,羸瘦體弱。