孜然麻辣牛肉乾怎麼做好吃
牛肉乾是用草原紅牛肉醃製而成的肉乾,現在就跟著小編一起來看一看,資料僅供參考。
孜然麻辣牛肉乾
孜然麻辣牛肉乾的材料:牛肉、鹽、雞精、咖哩粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒、熟芝麻。
孜然麻辣牛肉乾的做法:做牛肉乾,牛肉的選擇不是太講究,最好的肉就是牛裡脊,我這邊選的牛腿肉,用點帶牛筋的牛腿肉,這樣做出來的牛肉乾比較有嚼勁,這裡的量是0.78kg,差不多一斤六兩。把牛肉洗淨,切成1.5cm×1.5cm的塊狀,大概切切就可以。
這裡做的是微波爐版的,將牛肉放入微波爐加熱工具中,加鹽、雞精、咖哩粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒。
攪拌均勻,放入冰箱醃製1個小時,使之入味。然後放到微波爐中中高火加熱35分鐘。
在加熱過程中,每隔8-10分鐘,拿出來翻一下,使得受熱均勻,直到牛肉煮熟。
將裡面的汁倒出來,現在可以加點熟芝麻,拌一下,***家裡芝麻用完了,我稍微放了一點香油***繼續用中高火,將牛肉烘乾,每隔五分鐘拿出來翻一下,大概20分鐘,牛肉可烘至軟硬適度。
把烘好的牛肉乾拿出來涼涼,涼到牛肉乾不燙手,就OK了。小訣竅牛肉乾除了這種做法,我知道的還有一種,簡單說一下:先將牛肉加水及料酒煮熟,然後切成塊狀或條狀,在炒鍋裡倒油和一些糖,等糖融化,將牛肉倒入鍋中炒[這時候牛肉的顏色會很漂亮],炒至所有的牛肉顏色都變了,牛肉出鍋,把油過濾掉,加調料[鹽、雞精、咖哩粉、孜然粉、辣椒粉、醬油、芝麻]一起炒,直到所有調料裹到牛肉上,牛肉乾出鍋涼一涼就OK了。
牛肉的營養價值
1.含鐵含量高,適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
2.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3.富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4.富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
5.調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
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