冬筍湯的做法有哪些
冬筍是立秋前後由毛竹***楠竹***的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩。本文是小編整理的冬筍湯的做法,僅供參考。
冬筍湯的做法:排骨冬筍湯
食材準備
冬筍,豬排,鹽,雞精少許。
方法步驟
1、冬筍洗淨切絲,冷水入鍋,煮沸撈出過冷;
2、排骨冷水下鍋焯水後撈出洗淨,鍋中放入筍絲;
3、加入適量的清水,蓋蓋,大火燒開後中小火煮50分鐘;
4、然後加入適量的鹽,雞精即可食用。
冬筍湯的做法:豆腐冬筍湯
食材準備
冬筍50克,木耳5克,泡辣椒20克,鹽2克,紅油5ml,白醋15ml,水澱粉15ml。
方法步驟
1、鍋中適量水,放入泡辣椒,大火加熱至沸騰,中小火蓋蓋煮10分鐘;
2、湯汁濾出待用,豆腐切絲,筍去殼切絲,木耳泡發後切絲,切片;
3、鍋中適量水,大火燒開後將冬筍絲放入汆燙,撈出瀝乾,放入木耳絲,汆燙片刻;
4、大火加熱泡椒湯,然後放入豆腐絲,冬筍,木耳絲,蘆筍片,鹽,白醋,水澱粉,淋上紅油即可。
冬筍湯的做法:鴿蛋豬肝冬筍湯
食材準備
豬肝200克,鴿蛋適量,冬筍100克,蔥花少許,鹽少許。
方法步驟
1、鴿子蛋煮熟剝殼待用,豬肝切好焯水去浮沫後待用;
2、鍋中燒熱油,下入蔥花爆香,放入冬筍煸炒半分鐘;
3、鍋中少許水,加入鴿蛋和豬肝,大火燒開;
4、轉為中小火煮5分鐘,加鹽攪拌均勻入味即可。
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