灌湯包的做法有哪些

  灌湯包外形美,其內容也精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。下面小編給大家分享灌湯包的做法,希望你喜歡。

  灌湯包的做法一:速成灌湯包

  食材準備

  豬肉餡,肉皮凍,餃子皮,蔥姜,鹽,生抽,胡椒粉,料酒,味精適量。

  方法步驟

  1、在豬肉中加入蔥薑末,鹽,料酒,生抽和白胡椒粉以及味精拌勻;

  2、然後加入一碗肉皮凍,攪拌均勻,攪打上勁;

  3、將餃子皮擀大一點,然後包入餡料,收攏包好,放入蒸鍋中;

  4、蓋蓋後大火蒸,上氣後蒸10分鐘左右即可出鍋。

  小貼士

  肉皮凍可以是之前製作的放在冰箱儲存,也可以直接購買。

  灌湯包的做法二:簡單灌湯包

  食材準備

  胡蘿蔔適量,姜蒜,香油,鹽,雞精,醬油,胡椒粉,辣椒油,豬肉餡,蔥白,醋,餃子皮適量。

  方法步驟

  1、將胡蘿蔔,蔥薑蒜全部切末待用;

  2、肉餡中加入鹽,醬油,胡椒粉,雞精,水攪打上勁;

  3、然後加入蔥薑蒜和胡蘿蔔末攪勻放入冰箱一晚;

  4、取出餡後包入餃子皮中,包好後放入蒸籠裡,大火蒸15分鐘;

  5、小碟中放入辣椒油,醬油,醋,醬油等做蘸汁即可。

  小貼士

  這種做法比較簡單,不過裡面的湯汁不會太多。

  灌湯包的做法三:正宗灌湯包

  要想做出一個正宗的灌湯包要的工序可不少,好在這灌湯包味道不錯,不忘一番辛苦。

  食材準備

  豬肉皮100克,餃子皮,水1000克,鹽1克,豬肉130克,蔥姜粉0.5克,鹽3克,生抽5克,白糖2克,料酒5克,水30克。

  方法步驟

  1、先將肉皮洗淨,去掉豬毛,肉皮用水煮開,煮好後取出用刀去掉肥肉;

  2、然後將肉皮切成絲加水800-1000克放入鍋中煮至肉皮稍爛後,將肉皮水倒入攪拌機中;

  3、攪拌成糊倒回鍋中,加入鹽再次煮開,然後將肉皮湯裝入一個長方形的模具中,放冰箱冷藏室一個晚上即成;

  4、將做好的肉皮凍切碎,肉切肉泥後加入蔥姜粉,生抽,鹽,白糖,料酒,水拌勻;

  5、然後在餡料中加入肉皮凍攪拌後包入餃子皮中,包成包子狀,放入蒸籠中,水開後蒸8分鐘即可。


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