怎麼做好吃的西紅柿燒茄子
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。你瞭解西紅柿燒茄子要怎麼做才好吃嗎?今天,小編為大家推薦西紅柿燒茄子的圖解做法。
西紅柿燒茄子的食材準備
西紅柿燒茄子的具體做法步驟
1.準備好原材料: 西紅柿和茄子分別切成滾刀塊;
2.茄子加入適量的鹽, 醃製一下,待茄子微微出水後加入澱粉, 拌均勻, 讓茄子表面裹上一層薄薄的澱粉;
3.加入比平常多點的油, 燒熱, 就茄子放入裡面煎一下;
4.茄子表面金黃後撈出;
5.留少許底油, 將蒜片爆香;
6.加入西紅柿翻炒, 直至炒出些湯汁;
7.下入準備好的茄子繼續翻炒;
8.加入少許生抽和鹽, 翻炒一分鐘即可;
9.10. 盛入碗中,撒上些小蔥末。
茄子的品種
茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質緻密而細嫩;
燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質略鬆;
線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質細嫩鬆軟,品質好。
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