猴頭菇的做法菜譜有哪些

  想必大家對猴頭菇都不會陌生吧,猴頭菇對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效,那麼猴頭菇有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

  猴頭燉雞腿的做法

  材料

  雞腿1個,猴頭蘑3個,蔥5克,姜5克

  做法

  1.幹猴頭蘑用水泡發,洗淨,去根蒂,捏去水分後切片

  2.雞腿斬塊

  3.油燒熱加糖炒糖色,倒入雞塊爆炒,然後放入蔥姜花椒等調料

  4.加水沒過雞塊,然後放入猴頭菇,燉半小時左右

  小訣竅

  猴頭有助消化利五臟的功能,可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質地脆嫩,味道香醇,鮮美可口,適用於失眠、四肢無力、神經衰弱

  香炒猴頭菇的做法

  材料

  杏包菇 2朵,木耳 兩片,猴頭菇 2朵,辣椒 一條,九層塔 些許,麻油 些許,姜 約四片,醬油 一匙,醬油膏 一匙

  做法

  1、用麻油爆香薑片~直到薑片乾癟即可放入杏包菇及猴頭菇~

  2、待菇類快熟時~放入木耳拌炒~ 接著放入醬油及醬油膏

  3、最後放入辣椒與九層塔~即可盛盤囉~!

  猴菇花枝餃的做法

  材料

  大黃皮12張,內餡材料:300公克,猴頭菇100公克,香菜末80公克,胡椒粉1小匙,麻油1大匙

  做法

  ***1***將猴頭菇洗淨後切片,放入滾水中汆燙,撈起瀝乾水份備用。

  ***2***花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調味料一起攪拌均勻,即為餡料。

  ***3***將每張大黃皮內都包入40公克的餡料,對摺成半圓形後,再用手捏出花邊並壓緊,依序完成12個,再用大火蒸10分鐘即可。

  猴頭菇的功效及作用

  1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機鹽。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液迴圈,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。

  4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

  5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

  6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。