好吃的鯉魚做法菜譜有哪些

  鯉魚的種類多種多樣,主要分為觀賞類和食用類,今天,小編為大家整理了好吃的鯉魚做法,希望大家喜歡!

  清蒸鯉魚的做法

  材料

  蔥,姜,料酒,醬油,鹽,胡椒粉,胡蘿蔔

  做法

  1、鯉魚清理乾淨,在整體抹上鹽和胡椒粉。

  2、在肚子裡塞滿薑絲和蔥絲,撐起魚肚子。

  3、蒸鍋裡的水燒開後,再把魚放進去蒸20分鐘。

  4、準備一個小碗,裡面放一勺醬油、一勺料酒攪拌好。

  5、準備新鮮的蔥絲和胡蘿蔔絲,魚出鍋後,灑在魚身上。

  6、把④也澆在魚身上。

  7、燒熱食用油,直接澆在魚身上就可以了。

  鯉魚茯苓湯的做法

  材料

  主料:茯苓25克,黑豆50克,鯉魚1尾

  做法

  1、鯉魚洗淨,去腮、鱗後備用。

  2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中,煮至魚肉熟透即可食用。

  竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法

  材料

  主料:鯉魚1條***約750克***,鮮竹筍500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生薑,紅棗各適量。

  做法

  ①竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗,洗淨略煎黃;眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗***去核***洗淨。

  ②把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火堡2小時,加精鹽調味供用。

  魚的其他做法——番茄脆魚湯

  材料

  主料:脆魚9兩,西紅柿2個,雪裡紅、洋蔥、生薑各適量

  配料:葵花籽油、生抽、鹽、糖各適量,雞精少許

  做法

  1、西紅柿、洋蔥切塊。

  2、姜拍扁。

  3、脆魚切塊,最好是薄片。

  4、雪裡紅洗乾淨,切碎。

  5、鍋燒熱,下適量的油,下洋蔥和姜爆香,再下西紅柿翻炒。

  6、等西紅柿幾乎爛了,加適量的清水燒開,加適量鹽、糖,放小火再熬一小會兒。

  7、加入雪裡紅和脆魚片,大火燒開,再加一些生抽和雞精即可出鍋。

  魚的其他做法——酸湯魚

  材料

  鯇魚腩1塊,番茄若干個,大豆芽菜,酸菜,鹽,酒

  做法

  1、鯇魚腩洗淨斬成小件,用鹽和酒醃好。

  2、大豆芽菜摘去根鬚後洗淨。

  3、酸菜洗淨切開就可以了,不用水泡。

  4、先用煲燒開適量的水,然後用鍋將鯇魚腩煎香,濺酒後轉入煲裡。

  5、待湯水轉為奶白色的時候將番茄、酸菜、芽菜加入,再煮十分鐘左右放鹽調味便成。

  魚的其他做法——幹煎刨鹽魚

  材料

  原料,草魚1條***約1.5千克***。,調料,A料***姜,蒜米各5克,豆豉10克,紅尖椒8克,蠔油5克,五花肉丁,高湯各50克***,B料***鹽,味精,胡椒粉,糖各2克***,蔥花5克,刨鹽50克,香油3克,豬油500克***實耗50克***。

  做法

  草魚宰殺乾淨,去頭尾和脊骨,在魚肉上用牙籤插洞,然後剞一字花刀,用刨鹽摸勻魚身,醃24小時左右。

  抖去魚身上的香料,鍋上火,放入豬油500克燒至五成熱,下入醃好的魚炸至微黃出鍋。

  另起鍋上火,倒入豬油30克燒至三成熱,下入A料爆香,放入魚,倒入B料煨制,至湯汁自然收幹,淋香油,撒蔥花即可。

  小訣竅

  刨鹽的製作食鹽500克,花椒20克,辣椒粉25克,八角30克,桂皮10克。鍋上火,放入食鹽炒80℃左右,將香料埋入鹽中,離火燜至鹽涼即可。