好吃的豬肉做法菜譜

  豬肉的做法十分多變,大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎麼做好吃?小編馬上就告訴大家好吃的豬肉怎麼做!

  香菜豬肉大餛飩的做法

  材料

  豬絞肉,餛飩皮,香菜,鹽,味精,菜籽油

  做法

  1.香菜擇席乾淨

  2.豬肉在菜場讓他們攪成碎肉

  3.香菜用開水焯一下切碎

  4.將肉和香菜放一起拌勻,加入調味料,菜籽油燒熱之後澆入肉餡中,用筷子順時針方向快速攪拌均勻

  5.包成大餛飩

  豬肉茴香餃子的做法

  材料

  茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油

  做法

  1、肉餡裡面放料酒和水,朝著一個方向攪拌起筋。

  2、蔥、姜切末,放入肉餡中。

  3、茴香洗淨淋幹水分切碎,也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。

  4、把麵粉加水和成麵糰,醒10多分鐘。

  5、把餳好的麵糰揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。

  6、包入拌好的餡,捏邊成餃子形狀。

  7、鍋裡放水,水開後下入包好的餃子,用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。

  豬肉的挑選方法

  第一:注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

  第二:注水豬肉通常水分非常大,肉內的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。

  第三:從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發白,看起來很乾淨,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。

  此外注水豬肉沒彈性,摸上去也沒有黏性,專家還表示,一般注水肉都會出現在社群內的早市或者晚市,正規超市出現的機率很小,所以消費者還是到超市中購買較為保險。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。