熱乾麵的做法及配料

  熱乾麵是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分。你想自己動手做熱乾麵嗎?下面,小編來為你介紹。

  熱乾麵的做法【1】

  材料

  圓白菜半顆,香菇4朵,蟹棒3根,蕎麥麵一把,蔥、香菇豆鼓醬、色拉油、鹽適量

  做法

  1.1 洗淨蔬菜,所有材料切成長條狀;蒜蔥切碎 2 鍋內放適量清水,煮開後下面煮至8分熟***比包裝說明上早出鍋一會就行,一般2分鐘*** 3 麵條過涼水,瀝乾備用 4 燒熱鍋子,放適量油,爆香蔥蒜碎 5 放一勺辣醬翻炒出香氣 6 放入香菇和圓白菜絲,翻炒片刻,加入蟹棒一起翻炒均勻 7 炒至菜軟,加麵條一起翻炒,加適量水,防止粘連 8 加適量鹽,翻炒均勻,出鍋~

  熱乾麵的做法【2】

  材料

  主料:麵條150g

  調料:芝麻醬1湯勺,醋1/2湯勺,生抽1/3湯勺,芝麻油1/4湯勺

  做法

  1、把麵條,放進開水鍋裡面煮,直至麵條煮熟。

  2、面起條煮熟後,撈起,瀝乾水分。

  3、然後在麵條裡裡面,加入上述所有調味料調味。

  4、將麵條和所有調味料,一起混合拌勻即可。

  熱乾麵的做法【3】

  材料

  ***4小碗份量***,溼麵條***機器軋製的細麵條***500g,油1湯匙***15ml***,袋裝榨菜條1袋***約80g***,芝麻醬4湯匙***60g***,香蔥***切碎***4湯匙***約60g***,芝麻香油1湯匙***15ml***,鹽1茶匙***5g***,生抽2湯匙***30ml***,紅砂糖1湯匙***15g***,白胡椒粉1茶匙***5g***,雞精1茶匙***5g***

  做法

  將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜***要使用籠布或牛油紙墊在麵條下***隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。

  蒸好的麵條盛入較大的容器中,調入油***1湯匙,15ml***攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。

  在蒸制面條的同時,可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。

  大火煮開煮鍋中的水,將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘,至麵條全熟撈出瀝乾水分,放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁,撒上榨菜碎和香蔥碎。

  食用時將所有材料拌勻即可。

  熱乾麵的做法【4】

  材料

  麵條,蘿蔔乾,麻醬,蔥花,蒜蓉

  做法

  1.取一小把麵條

  2.放到水中煮熟

  3.煮麵條的時候準備其它配料:蘿蔔乾切丁,蒜蓉

  4.煮好的麵條拌上香油

  5.放蒜蓉和蘿蔔乾

  6.放芝麻醬和蔥花

  熱乾麵的