山藥香菇燉雞湯的做法

  吃香菇能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。好吃的山藥香菇燉雞湯應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

  山藥香菇燉雞湯的食材準備

  • 主料
  • 老母雞

    500g
  • 山藥

    500g
  • 輔料
  • 香菇

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 枸杞

    適量

  山藥香菇燉雞湯的具體做法步驟

  1.老母雞剁成塊洗淨

  2.幹香菇用溫水泡發洗淨

  3.枸杞洗淨用水泡軟

  4.山藥去皮,切塊,泡清水中,以防變色

  5.燒開一鍋水,放入雞肉,撇去浮沫,飛水

  6.轉入砂鍋,放進焯過水的老母雞、生薑加入適量清水,水要一次性加夠

  7.大火煮開,放入香菇小火燉1個小時

  8.等雞肉燉熟爛後,放入山藥繼續燉至山藥變軟

  9.加入鹽和枸杞再煲10分鐘即可

  香菇的其他做法:公雞燉香菇

  主料:

  嫩公雞1只***1000克左右***、野生榛蘑100克

  輔料:

  蔥段20克、姜5片***約15克***、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙***約60ml***、料酒2大匙***約30ml***、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙***約30ml***

  做法步驟:

  1***嫩經過初步加工後,去除頭、屁股,洗淨瀝乾水分,剁成小塊。

  2***榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗乾淨,用溫水泡30分鐘,瀝乾待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。

  3***炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時***微微有煙***放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹。

  4***放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒,炒出香味。

  5***加入榛蘑一起炒勻。

  6***加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水***水面沒過雞肉即可***燒開。

  7***加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃***中途要注意檢視,防止雞肉黏鍋***,最後用鹽調味,裝盤即可。