晚上吃什麼飯最有營養

  忙碌了一天,很多人在晚餐都喜歡大魚大肉,當是為自己當天的辛苦勞動一點回報,但是你知道嗎,晚餐一定要吃得營養吃得健康,但是不一定是要大魚大肉。那晚餐應該如何吃營養呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

  晚餐吃什麼最有營養

  1、晚餐主食不可少

  我國傳統飲食結構把穀物類作為主食。然而,如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。主食是必不可少的。實際上,任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性***男性食品***的晚餐主食量應為2-3兩左右***生食劑量***,女性***女性食品***為1~2兩左右,老年***老年食品***人最好喝一些粥類食物。

  2、晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物

  晚餐時應有兩種以上的蔬菜,麵食可適量減少,適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

  3、長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼,增強記憶力

  腦力勞動者晚餐營養食譜:100克清蒸鯽魚或素燒豆腐,200克涼拌芹菜或菠菜,一個玉米麵的窩頭,一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

  4、晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物,儘量不要喝酒

  晚餐喝酒不利於健康,過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝,因酒精的刺激使胃得不到休息,導致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物,如蝦皮,帶骨小魚等一定不要吃,以免引發尿道結石。

  5、晚餐不過晚

  晚餐的進食時間不要過晚,每天最好時間能統一。雖然現在很多人都是因為工作的緣故,而把晚餐拖的很晚。而餐後不久又開始睡覺。不少人因工作關係很晚才吃晚餐,餐後不久就上床睡覺。這樣勢必會導致在凌晨就要起床上廁所,這也是困擾大家很久的一個問題。為了避免這樣的情況,晚餐我們儘量吃早一點。

  6、晚餐不過葷

  晚餐如果吃的過於油膩,我們的血脂就會很高,這三高可就離我們不遠了。對於那些三高的人群,我們如果晚餐吃的油膩,這就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

  7、晚餐不過飽

  在國外,晚餐就是正餐。可想而知,國外對晚餐的正視。晚餐的好壞,也是直接跟我們的身體掛鉤。我們對待晚餐也勢必應該多加關心。晚餐的就餐原則:不能過飽、過晚、過飲等,這些都會造成胃腸的負擔,這些也會影響我們的睡眠質量。

  晚飯吃什麼

  清湯牛肉麵

  主料:牛肉300克,麵粉500克

  輔料:薑片2片,蒜4瓣,花生油1湯匙,黃豆醬1湯匙,生抽2湯匙,料酒1湯匙,冰糖1湯匙,青菜6棵,雞蛋5個,食鹽1.5茶匙

  做法:

  1、牛肉洗淨切塊,同薑片和冷水一起入鍋,焯水後撈出。炒鍋放入油爆香薑片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒,翻炒牛腩,此時能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉入瓦煲,加入清水,燒開後轉小火燜1個半小時,最後加入少許鹽調味即可。

  2、把500克麵粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合,揉勻。揉勻的麵糰用保鮮膜包裹,鬆弛20分鐘。用麵糰分塊,用壓面機將麵糰放入壓面口,反覆多次把麵糰壓至光滑狀。面片用麵條機壓至自己所需的厚度,最後把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的麵條。

  3、做這次的牛肉麵只需要200克,其餘的麵條放在保鮮盒裡,冰箱冷凍儲存,需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水,水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油,再下面條,煮熟撈起放在碗裡。將青菜燙熟,放在麵碗裡。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。

  提示:

  ①牛腩焯水時,要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

  ②黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。

  ③燜牛腩的水量要一次性放足,煮沸後用小火燜至牛腩香軟,燜牛腩的時間要根據牛腩的實際重量調整。

  ④沒有壓面機的,可以做手擀麵,在第9步把麵糰揉光滑後,用擀麵杖反覆壓制成所需的厚度,再切成細麵條。

  黃桃炒雞丁

  主料:黃桃200克,雞胸脯肉200克

  輔料:澱粉3茶匙,魚露2茶匙,白胡椒粉1茶匙,黃酒2茶匙,食鹽1/2茶匙,植物油1湯匙,青豆50克

  做法:

  1、新鮮黃桃清洗後去皮去核,切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗乾淨,切成丁,用澱粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻後醃製10-15分鐘。

  2、鍋內倒油,將醃製好的雞肉倒入翻炒至變色,雞胸脯肉很容易熟,翻炒時間不宜過久,肉質反而變柴,等雞肉9成熟時,倒入清洗瀝乾水分的青豆,稍微翻炒一下,最後倒入黃桃粒,略微翻炒幾下,加鹽調味即可出鍋了。

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