懷孕初期應吃什麼蔬菜

  懷孕前幾個月,孕婦面臨著一個嚴峻的問題,那就是飲食的問題。懷孕初期的飲食特別重要,蔬菜是孕期飲食不可缺少的食物。那麼你知道懷孕初期應該吃什麼蔬菜嗎?下面是有小編為大家整理的,希望大家喜歡!

  

  1、紅薯

  根據美國農業部國家營養資料庫的統計結果,一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃,營養價值和口感更好。

  紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴,醒酒,益肺,寧心”,而熟食則可以“益氣,充飢”。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

  2、芋頭

  芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的功效,還可用來防治胃酸過多症;芋艿含有豐富的黏液皁素及N種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

  芋頭和番薯一樣,多是蒸熟、煮熟即食,也可以料理菜餚,或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟後,蘸糖或醬油吃都行,各有風味;做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝,往往芋頭吸收了肉的香味,比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕,甚至有芋頭雪糕,香甜可口。

  3、菜花

  說到菜花,其實就是花椰菜,不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉,它是一種十字花科的蔬菜,在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

  大家可以先將菜花切成小塊,用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下,可以去除藏在菜花中的小蟲子,但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失;最後再用流動水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間,食神建議大家先用開水焯燙一下,撈出過涼瀝乾後再炒,這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時候應當多嚼一下,以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。

  4、茼蒿

  茼蒿喜涼爽,厭高溫,春秋兩季都可播種,但以秋播為主,因為秋季生長期長,產量高,11、12和3、4月為最佳食用期。現代營養學研究指出,茼蒿富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽鹼、揮發油等。可見,茼蒿是一種汙染輕,營養豐的綠葉菜,是一種高水分、低熱能的蔬菜。

  茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香,脆嫩可口,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口。也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料,別具一番風味。

  5、南瓜

  南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質,以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。

  挑選南瓜的祕訣,說起來,除了品種以外,挑南瓜最重要的一個因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的“老南瓜”。這是因為,南瓜越“老”,它裡面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,製作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者製作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好;另外,經過充足的日照,南瓜的甜度會變得很高,營養當然也會更好。

  懷孕初期吃什麼可以減輕孕吐

  1、檸檬

  酸味食物能刺激胃酸分泌,增加食慾。檸檬富含維生素C,有健脾消化之效,孕媽媽可以自制些蘋果檸檬汁,既可緩解孕吐,又可補充維生素和礦物質。孕媽媽還可以在早晨起床後嗅一嗅檸檬,有助於緩解晨吐。但是檸檬較酸,胃酸多者和胃潰瘍者要少吃。

  2、蘋果

  孕吐較重時的飲食應以富於營養、清淡可口、容易消化為原則,所吃食物先簡單後多樣化,儘可能照顧準媽媽的飲食習慣和愛好。孕吐吃蘋果,一方面可補充水分、維生素和必需的礦物質,同時又可調節水及電解質平衡。

  3、梅脯

  梅子果脯中含有豐富的鐵、膳食纖維及各種維生素,營養均衡,當孕吐嚴重吃不下東西的時候,可以適當使用梅脯來改善胃口,還可以補充多種營養物質。平時外出的時候也可以很容易隨身攜帶,不時吃一顆也是很不錯的。

  4、菜花

  菜花中維生素C的含量極為豐富,特別是綠色的菜花,其維生素C的含量比普通菜花更豐富,堪稱維生素的“倉庫”。菜花有開胃消食、化滯消積之功效,可減少孕期反應。

  5、蘇打餅

  因為大部分的孕吐經常發生在早上起床時,因此,孕媽咪可在起床時吃3~5口白吐司或1~2片蘇打餅乾,這類食物屬於醣類,可以稍微吸附胃酸,有助減緩晨吐發生,有時孕吐也有可能是因為能量不足進而代謝脂肪所致,吃些蘇打餅乾,可讓準媽媽不至於再因胃壁太過膨脹而引發嘔吐。此外,有時候媽咪劇烈孕吐後,有可能會有脫水的情況,因而引發噁心症狀,此時也可吃些蘇打餅乾、洋芋片等會感覺口渴的食物,可以減少緩解唾液的分泌,避免噁心感發生!